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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
31/12/2022 |
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Data da última atualização: |
06/01/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
STEPHAN, M. P.; ROSA, J. S. da; AZEVEDO, T. de L.; SILVA, B. A.; FREITAS, S. C. de; SANTOS, A. A. dos. |
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Afiliação: |
MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; JEANE SANTOS DA ROSA, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; BÁRBARA AMORIM SILVA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; ALEXSANDRO ARAUJO DOS SANTOS, CTAA. |
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Título: |
Production of non-gluten-free and gluten-free bread enriched withvegetable fibers and oilseed flours. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: BARROS, R. N.; ALVES, G. S. B.; OLIVEIRA, E. de (org.). Tópicos em Ciências da Saúde. Belo Horizonte: Editora Poisson, 2022. Cap. 1, p. 8-15. |
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DOI: |
0.36229/978-65-5866-230-3.CAP.01 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
There is currently a great demand for fast snacks that contain a more complete
nutritional composition, and bread could fit this profile but is a matrix of high caloric
value and low dietary fiber content. This work presents a proposal for the extraction and
separation of insoluble and soluble fibers from two tuberous vegetables, beetroot (Beta
vulgaris) and carrot (Daucus carota) with the aim of production of enriched bread. A
comparative study of soluble fibers of these vegetables showed that only beetroot is
stable to heat. As concerning the insoluble fiber, the carrot stood out for presenting its
polysaccharides content twice higher than that of beetroot. These two fiber modalities
were used to produce two types of bread, one gluten-free (carrot fiber-enriched) and
another non-gluten-free (beetroot fiber-enriched). The addition of sesame (Sesamum
orientale) seeds and cashed nuts to gluten-free bread was made to obtain a formulation
with the improvement of protein values. These two bread types can be considered as
foods rich in dietary fibers, as they present for this fraction values of 8.32g/100g for
gluten-free bread and 4.42 g/100g for non-gluten-free bread (in wet basis). The protein
levels were higher in gluten-free bread and non-gluten-free bread when compared with
a referenced enriched bread produced with 100% wheat. So, these matrices of high
caloric values can be used as a source of dietary fiber and/or protein in the diet of an
adult individual with food restriction, either celiac (gluten-free) and/or for those with
food options for veganism. MenosThere is currently a great demand for fast snacks that contain a more complete
nutritional composition, and bread could fit this profile but is a matrix of high caloric
value and low dietary fiber content. This work presents a proposal for the extraction and
separation of insoluble and soluble fibers from two tuberous vegetables, beetroot (Beta
vulgaris) and carrot (Daucus carota) with the aim of production of enriched bread. A
comparative study of soluble fibers of these vegetables showed that only beetroot is
stable to heat. As concerning the insoluble fiber, the carrot stood out for presenting its
polysaccharides content twice higher than that of beetroot. These two fiber modalities
were used to produce two types of bread, one gluten-free (carrot fiber-enriched) and
another non-gluten-free (beetroot fiber-enriched). The addition of sesame (Sesamum
orientale) seeds and cashed nuts to gluten-free bread was made to obtain a formulation
with the improvement of protein values. These two bread types can be considered as
foods rich in dietary fibers, as they present for this fraction values of 8.32g/100g for
gluten-free bread and 4.42 g/100g for non-gluten-free bread (in wet basis). The protein
levels were higher in gluten-free bread and non-gluten-free bread when compared with
a referenced enriched bread produced with 100% wheat. So, these matrices of high
caloric values can be used as a source of dietary fiber and/or protein in the diet of an
adult individual with food restric... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Vegetable protein nutritional snack unsaturated fatty acid sesame seed Cashew nut. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aThere is currently a great demand for fast snacks that contain a more complete nutritional composition, and bread could fit this profile but is a matrix of high caloric value and low dietary fiber content. This work presents a proposal for the extraction and separation of insoluble and soluble fibers from two tuberous vegetables, beetroot (Beta vulgaris) and carrot (Daucus carota) with the aim of production of enriched bread. A comparative study of soluble fibers of these vegetables showed that only beetroot is stable to heat. As concerning the insoluble fiber, the carrot stood out for presenting its polysaccharides content twice higher than that of beetroot. These two fiber modalities were used to produce two types of bread, one gluten-free (carrot fiber-enriched) and another non-gluten-free (beetroot fiber-enriched). The addition of sesame (Sesamum orientale) seeds and cashed nuts to gluten-free bread was made to obtain a formulation with the improvement of protein values. These two bread types can be considered as foods rich in dietary fibers, as they present for this fraction values of 8.32g/100g for gluten-free bread and 4.42 g/100g for non-gluten-free bread (in wet basis). The protein levels were higher in gluten-free bread and non-gluten-free bread when compared with a referenced enriched bread produced with 100% wheat. So, these matrices of high caloric values can be used as a source of dietary fiber and/or protein in the diet of an adult individual with food restriction, either celiac (gluten-free) and/or for those with food options for veganism.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
06/07/2006 |
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Data da última atualização: |
31/07/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo de Divulgação na Mídia |
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Autoria: |
MORANDI FILHO, W. J.; BOTTON, M.; GRÜTZMACHER, A. D.; GIOLO, F. P.; MANZONI, C. G. |
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Afiliação: |
MARCOS BOTTON, CNPUV. |
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Título: |
Ação de produtos naturais sobre a sobrevivência de Argyrotaenia sphaleropa (Meyrick) (Lepidoptera: Tortricidae) e seletividade de inseticidas utilizados na produção orgância de videira sobre Trichogramma pretiosum Riley (Hymenoptera: Trichogrammatidae). |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência Rural, Santa Maria, v. 36, n. 4, p. 1072-1078, 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Nesse trabalho,foi estudado o efeito de formulações comerciais de inseticidas, com ênfase para os produtos permitidos na produção orgânica (nim. piretro natural e extrato pirolenhoso) para o controle de Argyrotaenia sph aleropu (Meyrick) (Lepidoptera: Torlricidae) e sua atuação sobre o parasitóide de ovos Trichogramma pretiosum Riley (Hymenoptera: Trichogrammatidae), em laboratório. Os inseticidas Natuneem" (l500ppm de Azadirachta indica por litro) e o extrato pirolenhoso (Biopirol 7 M'), nas dosagens de 250 e 500mL 100L". não foram eficientes no controle de A. sphaleropa quando aplicados sobre folhas de videira (Vitis sp.) cultivar "Chardonnay ", enquanto que o piretro natural (250 e 500mL 100[-/) resultou em mortalidade significativa de 77,65 e 85,88% dos insetos, respectivamente, 120 horas após a aplicação. O efeito secundário foi avaliado sobre adultos do porasitàide de ovos T. pretiosum, seguindo a metodologia da International Organization for Biological and Integrated Control (IOBC). Os inseticidas Natuneem" (500mL 100L"), Biopirol 7 M' (500mL 100U) e Dipel DF' (IOOg 100L") foram inócuos «30% de redução no parasitismo por T. pretiosum), enquanto o piretro natural, nas dosagens de 250l1/L 100[-' e 500l1/L 100 L', foi classificado como moderadamente nocivo (80-99% de redução no parasitismo) e nocivo (>99% de redução no parasitismo). respectivamente, equivalendo-se ao efeito do fosforado Lebaycid 500~ (lOOmL 100 L"). Palavras-chave: inseticidas orgânicos, uva, efeito secundário, parasitoide de ovos. This work was conducted to study lhe effect of commercial formulations of insecticides with emphasis on that allowed in lhe organic production (neem, natural piretro and pirolenhoso extract) 10 control Argyrotaenia sph aleropu (Meyrick) (Lepidoptera: Tortricidae) and their performance on the egg parasitoid Trichogramma pretiosum Riley (Hymenoptera: Trichogrammaiidae) adults. The insecticides Natuneem® (l500ppm of azadirachtin L") and the pirolenhoso extract (Biopirol 7 M') (250 and 500mL 100L'/) lVere not efficienl in the control of A. sphuleropo when applied over grapevine leaves (Vitis sp.) cultivate Chardonnay. Natural piretro (250 and 500mL 100L") resulted in a mortality of 77.65 and 85.88% of insects, respectively 120 hours after application. The secondary effect of insecticides allowed was evaluated on adults of the egg parasitoid T. pretiosum following lnternational Organization for Biological and l ntegrated Control (IOBC) methodology. II \vas observed that Natuneem" (500mL 100U). Biopirol 7 M' (500mL 100[-') and Dipel DF' (lOOg 100L") had been innocuous «30% parasitism reduction) wh ile natural piretro (250mL 100L") was c/assified as moderately harmful (80-99% of parasitism reduction). Natural piretro in lhe higher dose (500mL 100[-') showed a parasitism reduction in more than 99% in lhe same way that lhe pattern Lebaycid 500' (lOOmL 100 L"). Key words: organic inseclicides, grape, secondary effects, egg parasitoid. MenosNesse trabalho,foi estudado o efeito de formulações comerciais de inseticidas, com ênfase para os produtos permitidos na produção orgânica (nim. piretro natural e extrato pirolenhoso) para o controle de Argyrotaenia sph aleropu (Meyrick) (Lepidoptera: Torlricidae) e sua atuação sobre o parasitóide de ovos Trichogramma pretiosum Riley (Hymenoptera: Trichogrammatidae), em laboratório. Os inseticidas Natuneem" (l500ppm de Azadirachta indica por litro) e o extrato pirolenhoso (Biopirol 7 M'), nas dosagens de 250 e 500mL 100L". não foram eficientes no controle de A. sphaleropa quando aplicados sobre folhas de videira (Vitis sp.) cultivar "Chardonnay ", enquanto que o piretro natural (250 e 500mL 100[-/) resultou em mortalidade significativa de 77,65 e 85,88% dos insetos, respectivamente, 120 horas após a aplicação. O efeito secundário foi avaliado sobre adultos do porasitàide de ovos T. pretiosum, seguindo a metodologia da International Organization for Biological and Integrated Control (IOBC). Os inseticidas Natuneem" (500mL 100L"), Biopirol 7 M' (500mL 100U) e Dipel DF' (IOOg 100L") foram inócuos «30% de redução no parasitismo por T. pretiosum), enquanto o piretro natural, nas dosagens de 250l1/L 100[-' e 500l1/L 100 L', foi classificado como moderadamente nocivo (80-99% de redução no parasitismo) e nocivo (>99% de redução no parasitismo). respectivamente, equivalendo-se ao efeito do fosforado Lebaycid 500~ (lOOmL 100 L"). Palavras-chave: inseticidas orgânicos, uva, efeito secu... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Inseticida natural; Piretro natural. |
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Thesagro: |
Controle Químico; Inseto; Nim; Parasitismo; Praga; Uva; Viticultura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/200089/1/7879-2006-p.1072-1078.pdf
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Marc: |
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100 1 $aMORANDI FILHO, W. J.
245 $aAção de produtos naturais sobre a sobrevivência de Argyrotaenia sphaleropa (Meyrick) (Lepidoptera$bTortricidae) e seletividade de inseticidas utilizados na produção orgância de videira sobre Trichogramma pretiosum Riley (Hymenoptera: Trichogrammatidae).$h[electronic resource]
260 $aCiência Rural, Santa Maria, v. 36, n. 4, p. 1072-1078$c2006
520 $aNesse trabalho,foi estudado o efeito de formulações comerciais de inseticidas, com ênfase para os produtos permitidos na produção orgânica (nim. piretro natural e extrato pirolenhoso) para o controle de Argyrotaenia sph aleropu (Meyrick) (Lepidoptera: Torlricidae) e sua atuação sobre o parasitóide de ovos Trichogramma pretiosum Riley (Hymenoptera: Trichogrammatidae), em laboratório. Os inseticidas Natuneem" (l500ppm de Azadirachta indica por litro) e o extrato pirolenhoso (Biopirol 7 M'), nas dosagens de 250 e 500mL 100L". não foram eficientes no controle de A. sphaleropa quando aplicados sobre folhas de videira (Vitis sp.) cultivar "Chardonnay ", enquanto que o piretro natural (250 e 500mL 100[-/) resultou em mortalidade significativa de 77,65 e 85,88% dos insetos, respectivamente, 120 horas após a aplicação. O efeito secundário foi avaliado sobre adultos do porasitàide de ovos T. pretiosum, seguindo a metodologia da International Organization for Biological and Integrated Control (IOBC). Os inseticidas Natuneem" (500mL 100L"), Biopirol 7 M' (500mL 100U) e Dipel DF' (IOOg 100L") foram inócuos «30% de redução no parasitismo por T. pretiosum), enquanto o piretro natural, nas dosagens de 250l1/L 100[-' e 500l1/L 100 L', foi classificado como moderadamente nocivo (80-99% de redução no parasitismo) e nocivo (>99% de redução no parasitismo). respectivamente, equivalendo-se ao efeito do fosforado Lebaycid 500~ (lOOmL 100 L"). Palavras-chave: inseticidas orgânicos, uva, efeito secundário, parasitoide de ovos. This work was conducted to study lhe effect of commercial formulations of insecticides with emphasis on that allowed in lhe organic production (neem, natural piretro and pirolenhoso extract) 10 control Argyrotaenia sph aleropu (Meyrick) (Lepidoptera: Tortricidae) and their performance on the egg parasitoid Trichogramma pretiosum Riley (Hymenoptera: Trichogrammaiidae) adults. The insecticides Natuneem® (l500ppm of azadirachtin L") and the pirolenhoso extract (Biopirol 7 M') (250 and 500mL 100L'/) lVere not efficienl in the control of A. sphuleropo when applied over grapevine leaves (Vitis sp.) cultivate Chardonnay. Natural piretro (250 and 500mL 100L") resulted in a mortality of 77.65 and 85.88% of insects, respectively 120 hours after application. The secondary effect of insecticides allowed was evaluated on adults of the egg parasitoid T. pretiosum following lnternational Organization for Biological and l ntegrated Control (IOBC) methodology. II \vas observed that Natuneem" (500mL 100U). Biopirol 7 M' (500mL 100[-') and Dipel DF' (lOOg 100L") had been innocuous «30% parasitism reduction) wh ile natural piretro (250mL 100L") was c/assified as moderately harmful (80-99% of parasitism reduction). Natural piretro in lhe higher dose (500mL 100[-') showed a parasitism reduction in more than 99% in lhe same way that lhe pattern Lebaycid 500' (lOOmL 100 L"). Key words: organic inseclicides, grape, secondary effects, egg parasitoid.
650 $aControle Químico
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650 $aNim
650 $aParasitismo
650 $aPraga
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Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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