Data/hora: 03/06/2024 11:18:17

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 21/03/1994
Data da última atualização: | 21/03/1994
Autoria: | SOARES, A. G.; SILVA, A. T. da.
Afiliação: | EMBRAPA-CTAA - Av. das Americas, 29501 - Guaratiba - 230200 Rio de Janeiro, RJ.
Título: | Propriedades termodinamicas de um produto de cenoura (Daucus carota L.) obtido por desidratacao osmotica.
Ano de publicação: | 1993
Fonte/Imprenta: | Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.13, n.2, p.210-225, jull./dez. 1993.
ISSN: | 0101-2061
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Carrot; Osmotic; Properties; Thermodynamic.
Thesaurus Nal: | drying.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (2493-1) - ADD - AP - -- - 664.005 -  - 664.005 - DIS