Data/hora: 07/06/2024 13:03:09

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	30/01/2019	
Data da última atualização: 	30/01/2019	
Autoria: 	SILVA, A. P. M. da.	
Afiliação: 	Ana Priscila Monteiro da Silva, Universidade Federal do Ceará - UFC.	
Título: 	Filmes de amido de amêndoa de manga: influência de nanocristais de amido e celulose.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	2017	
Páginas: 	83 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.
Orientadora: Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo. 
Coorientador: Men de Sá Moreira de Souza Filho.	
Conteúdo: 	Objetivou-se com este trabalho melhorar as propriedades mecânicas e de barreira de filmes de amido por meio da incorporação de nanocristais de amido e/ou de celulose, utilizando semente de manga da variedade Tommy Atkins como fonte desses componentes (amido e nanocristais) Após a obtenção e caracterização de amido, nanocristais de amido (NCA) e celulose (NCC), foram elaborados filmes de amido com nanocristais de amido e/ou celulose de acordo com um delineamento composto central, cujas variáveis foram o grau de substituição de NCA por NCC e o percentual total de nanoestruturas. Permeabilidade a vapor de água (PVA) e ensaios mecânicos foram definidos como as respostas ao delineamento. Foi obtido amido com bom rendimento (38,8%) e razoável pureza (89,78%), com grânulos com predominância de formas esféricas e elipsoidais e tamanho médio de 10,24 ?m. Seus respectivos nanocristais (NCA), de formato aproximadamente esférico, apresentaram dimensão média de 67,1 nm. Os NCC obtidos resultaram em uma suspensão com elevado potencial Zeta (> 50 mV). A otimização do planejamento indicou como melhor tratamento a incorporação de 5% de NCA e 5% de NCC, que resultaram em aumentos de cerca de 90% e 70% (respectivamente) na resistência à tração e módulo elástico dos filmes, além de uma redução de cerca de 30% na permeabilidade ao vapor de água. Em comparação com o filme sem nanoestruturas, esse tratamento não apresentou grandes diferenças no padrão cristalográfico e nem na estabilidade térmica.	
Palavras-Chave: 	Filmes biodegradáveis; Nanoestruturas de reforço; Resíduos agroindustriais.	
Thesaurus Nal: 	Polysaccharides.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/191625/1/DOT18020.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16017-1) - UPA - TS - DD - 2018.00043 -  - 2018.00043 - DIS