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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
27/06/2013 |
Data da última atualização: |
27/06/2013 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
ROCHA, M. C.; DELIZA, R.; ARES, G.; FREITAS, D. de G. C.; SILVA, A. L. S.; CARMO, M. G. F.; ABBOUD, A. C. S. |
Afiliação: |
MARIELLA CAMARGO ROCHA, BOLSISTA CNPq; ROSIRES DELIZA, CTAA; GASTÓN ARES, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, MONTEVIDEO; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; ALINE LEANDRO DE SOUZA E SILVA, CENARGEN; MARGARIDA G. F. CARMO, UFRRJ; ANTONIO C. S. ABBOUD, UFRRJ. |
Título: |
Identifying promising accessions of cherry tomato: a sensory strategy using consumers and chefs. |
Ano de publicação: |
2013 |
Fonte/Imprenta: |
Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 93, n. 8, p. 1903-1914, Jun. 2013. |
DOI: |
10.1002/jsfa.5988 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Background: An increased production of cherry and gourmet tomato cultivars that are harvested at advanced colour stages and sold at a higher price has been observed in the last 10?years. In this context, producers need information on the sensory characteristics of new cultivars and their perception by potential consumers. The aim of the present work was to obtain a sensory characterisation of nine cherry tomato cultivars produced under Brazilian organic cultivation conditions from a chef and consumer perspective. Nine organic cherry tomato genotypes were evaluated by ten chefs using an open-ended question and by 110 consumers using a check-all-that-apply question. Results: Both methodologies provided similar information on the sensory characteristics of the cherry tomato accessions. The superimposed representation of the samples in a multiple factor analysis was similar for consumers' and chefs' descriptions (RV coefficient 0.728), although they used different methodologies. According to both panels, cherry tomatoes were sorted into five groups of samples with similar sensory characteristics. Conclusion: Results from the present work may provide information to help organic producers in the selection of the most promising cultivars for cultivation, taking into account consumers' and chefs' perceptions, as well as in the design of communication and marketing strategies. |
Palavras-Chave: |
Chefs; Descrição sensorial; Preferência; Tomate cereja orgânico. |
Thesagro: |
Consumidor. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
Marc: |
LEADER 02175naa a2200265 a 4500 001 1960747 005 2013-06-27 008 2013 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1002/jsfa.5988$2DOI 100 1 $aROCHA, M. C. 245 $aIdentifying promising accessions of cherry tomato$ba sensory strategy using consumers and chefs. 260 $c2013 520 $aBackground: An increased production of cherry and gourmet tomato cultivars that are harvested at advanced colour stages and sold at a higher price has been observed in the last 10?years. In this context, producers need information on the sensory characteristics of new cultivars and their perception by potential consumers. The aim of the present work was to obtain a sensory characterisation of nine cherry tomato cultivars produced under Brazilian organic cultivation conditions from a chef and consumer perspective. Nine organic cherry tomato genotypes were evaluated by ten chefs using an open-ended question and by 110 consumers using a check-all-that-apply question. Results: Both methodologies provided similar information on the sensory characteristics of the cherry tomato accessions. The superimposed representation of the samples in a multiple factor analysis was similar for consumers' and chefs' descriptions (RV coefficient 0.728), although they used different methodologies. According to both panels, cherry tomatoes were sorted into five groups of samples with similar sensory characteristics. Conclusion: Results from the present work may provide information to help organic producers in the selection of the most promising cultivars for cultivation, taking into account consumers' and chefs' perceptions, as well as in the design of communication and marketing strategies. 650 $aConsumidor 653 $aChefs 653 $aDescrição sensorial 653 $aPreferência 653 $aTomate cereja orgânico 700 1 $aDELIZA, R. 700 1 $aARES, G. 700 1 $aFREITAS, D. de G. C. 700 1 $aSILVA, A. L. S. 700 1 $aCARMO, M. G. F. 700 1 $aABBOUD, A. C. S. 773 $tJournal of the Science of Food and Agriculture$gv. 93, n. 8, p. 1903-1914, Jun. 2013.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
Data corrente: |
15/12/2020 |
Data da última atualização: |
15/12/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
Autoria: |
ALVES FILHO, L. F.; SIBALDELLI, R. N. R.; GONCALVES, S. L.; FARIAS, J. R. B. |
Afiliação: |
UniFil, Bolsista CNPq/PIBIC, Londrina, PR.; RUBSON NATAL RIBEIRO SIBALDELLI, CNPSO; SERGIO LUIZ GONCALVES, CNPSO; JOSE RENATO BOUCAS FARIAS, CNPSO. |
Título: |
Análise da variação da precipitação pluviométrica na safra 2019/2020 no município de Londrina, PR. |
Ano de publicação: |
2020 |
Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA ACADÊMICA DA EMBRAPA SOJA, 15., 2020, Londrina. Resumos expandidos... Londrina: Embrapa Soja, 2020. 244 p. (Embrapa Soja. Documentos, 429). |
Páginas: |
p. 21-25 |
ISSN: |
(Embrapa Soja. Documentos, 429). |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Artigo de acesso aberto. |
Thesagro: |
Balanço Hídrico; Pluviometria; Precipitação Pluvial; Produção Agrícola; Safra. |
Thesaurus NAL: |
Crop production; Rainfall duration; Soil water balance. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
Marc: |
LEADER 00957nam a2200265 a 4500 001 2128184 005 2020-12-15 008 2020 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a(Embrapa Soja. Documentos, 429). 100 1 $aALVES FILHO, L. F. 245 $aAnálise da variação da precipitação pluviométrica na safra 2019/2020 no município de Londrina, PR.$h[electronic resource] 260 $aIn: JORNADA ACADÊMICA DA EMBRAPA SOJA, 15., 2020, Londrina. Resumos expandidos... Londrina: Embrapa Soja, 2020. 244 p. (Embrapa Soja. Documentos, 429).$c2020 300 $ap. 21-25 500 $aArtigo de acesso aberto. 650 $aCrop production 650 $aRainfall duration 650 $aSoil water balance 650 $aBalanço Hídrico 650 $aPluviometria 650 $aPrecipitação Pluvial 650 $aProdução Agrícola 650 $aSafra 700 1 $aSIBALDELLI, R. N. R. 700 1 $aGONCALVES, S. L. 700 1 $aFARIAS, J. R. B.
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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