Data/hora: 04/06/2024 02:24:38

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	04/02/2009	
Data da última atualização: 	09/04/2009	
Autoria: 	SHINAGAWA, F. B.; ROSENTHAL, A.; COELHO, M. A.	
Afiliação: 	Fernanda Branco Shinagawa, UFRJ; Amauri Rosenthal, CTAA; Maria Alice Coelho, UFRJ.	
Título: 	High pressure inactivation of poliphenoloxidase from papaya purée.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING; BRAZILIAN CONGRESS OF AGRICULTURAL ENGINEERING, 37.; INTERNATIONAL LIVESTOCK ENVIRONMENT SYMPOSIUM, 8., 2008, Foz do Iguaçu. Technology for all: sharing the knowledge for development: proceedings. Jaboticabal: SBEA, 2008. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Tecnologia de alta pressão.	
Thesagro: 	Mamão.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9724-1) - UPC - SP - -- - 2008/194 -  - 2009.00193 - DIS