| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
|
Data corrente: |
24/09/2018 |
|
Data da última atualização: |
24/09/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
BACILA, D. M.; CUNHA JUNIOR, A.; WEBER, I. F.; SCHEUERMANN, G. N.; MAFRA, L. I.; FEDDERN, V. |
|
Afiliação: |
DANNIELE MIRANDA BACILA, UFPR; ANILDO CUNHA JUNIOR, CNPSA; INDIANARA FABÍOLA WEBER, UNC/Concórdia; GERSON NEUDI SCHEUERMANN, CNPSA; LUCIANA IGARASHI MAFRA, UFPR; VIVIAN FEDDERN, CNPSA. |
|
Título: |
Efeito da aplicação de diferentes tratamentos térmicos no conteúdo de resíduo de anticoccidiano em carne de frango. |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., 2018, Belém. O uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos. Belém: SBCTA:UFPA, 2018. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Resumo: Anticoccidianos são compostos utilizados na prevenção de uma doença parasitária muito comum na criação de frangos de corte. A nicarbazina é um complexo constituído por 4,4´-dinitrocarbanilida (DNC) e 2-hidroxi-4,6- dimetil-pirimidina (HDP) amplamente utilizado como anticoccidiano. Contudo, a deposição de DNC em carne de frango é uma preocupação recorrente. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de tratamentos térmicos convencionais sobre o conteúdo de DNC em carne de frango. A carne contaminada com DNC foi obtida de frangos alimentados com ração contendo nicarbazina (180 mg.kg-1 ). Foram realizados 2 experimentos com carne de frango submetida ao aquecimento por cozimento, grelha, micro-ondas, fritura e forneamento. No primeiro, realizou-se avaliação cinética da degradação de DNC na carne, enquanto que no segundo comparou-se a eficiência dos tratamentos. As concentrações de DNC na carne foram determinadas por LC-MS/MS. Os resultados indicaram que os tratamentos induziram a degradação de DNC na faixa de 52 a 69%. O cozimento foi o procedimento mais eficiente dentre os tratamentos avaliados. A degradação nos procedimentos com grelha, micro-ondas e fritura não diferiu (p?0,05) do valor para o cozimento. A redução dos níveis de DNC foi associada à hidrólise desta molécula. Considerando a legislação atual, que regulamenta o monitoramento de DNC, confirmou-se que os tratamentos podem tornar a carne mais segura ao consumidor. |
|
Palavras-Chave: |
Cinética; Cozimento da carne; Nicarbazina; Qualidade da carne; Resíduos químicos. |
|
Thesagro: |
Carcaça; Contaminação; Frango de Corte. |
|
Thesaurus Nal: |
Broiler chickens; Carcass quality; Chemical residues; Nicarbazin. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/183431/1/final8798.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02579nam a2200313 a 4500
001 2096222
005 2018-09-24
008 2018 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aBACILA, D. M.
245 $aEfeito da aplicação de diferentes tratamentos térmicos no conteúdo de resíduo de anticoccidiano em carne de frango.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., 2018, Belém. O uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos. Belém: SBCTA:UFPA$c2018
520 $aResumo: Anticoccidianos são compostos utilizados na prevenção de uma doença parasitária muito comum na criação de frangos de corte. A nicarbazina é um complexo constituído por 4,4´-dinitrocarbanilida (DNC) e 2-hidroxi-4,6- dimetil-pirimidina (HDP) amplamente utilizado como anticoccidiano. Contudo, a deposição de DNC em carne de frango é uma preocupação recorrente. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de tratamentos térmicos convencionais sobre o conteúdo de DNC em carne de frango. A carne contaminada com DNC foi obtida de frangos alimentados com ração contendo nicarbazina (180 mg.kg-1 ). Foram realizados 2 experimentos com carne de frango submetida ao aquecimento por cozimento, grelha, micro-ondas, fritura e forneamento. No primeiro, realizou-se avaliação cinética da degradação de DNC na carne, enquanto que no segundo comparou-se a eficiência dos tratamentos. As concentrações de DNC na carne foram determinadas por LC-MS/MS. Os resultados indicaram que os tratamentos induziram a degradação de DNC na faixa de 52 a 69%. O cozimento foi o procedimento mais eficiente dentre os tratamentos avaliados. A degradação nos procedimentos com grelha, micro-ondas e fritura não diferiu (p?0,05) do valor para o cozimento. A redução dos níveis de DNC foi associada à hidrólise desta molécula. Considerando a legislação atual, que regulamenta o monitoramento de DNC, confirmou-se que os tratamentos podem tornar a carne mais segura ao consumidor.
650 $aBroiler chickens
650 $aCarcass quality
650 $aChemical residues
650 $aNicarbazin
650 $aCarcaça
650 $aContaminação
650 $aFrango de Corte
653 $aCinética
653 $aCozimento da carne
653 $aNicarbazina
653 $aQualidade da carne
653 $aResíduos químicos
700 1 $aCUNHA JUNIOR, A.
700 1 $aWEBER, I. F.
700 1 $aSCHEUERMANN, G. N.
700 1 $aMAFRA, L. I.
700 1 $aFEDDERN, V.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Meio Ambiente. Para informações adicionais entre em contato com cnpma.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Meio Ambiente. |
|
Data corrente: |
21/07/1999 |
|
Data da última atualização: |
15/04/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
AGBENIN, J. O.; ABREU, C. A. de; RAIJ, B. van. |
|
Afiliação: |
JOHN O. AGBENIN; CLEIDE A. DE ABREU, IAC/CAMPINAS; BERNARDO VAN RAIJ, CNPMA. |
|
Título: |
Extraction of phytoavailable trace metals from tropical soils by mixed ion exchange resin modified with inorganic and organic ligands. |
|
Ano de publicação: |
1999 |
|
Fonte/Imprenta: |
Science of the Total Environment, v.227, p.187-196, 1999. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Chelating agents and organic acid ligands readily solubilize trace and heavy metals in soils. We compared Fe, Mn, Cu and Zn extracted from 16 soils by a mixed ion exchange resin (Amberlite IRA-120 + Amberlite IRA-400) modified with six simple inorganic and organic acid ligands with a conventional chelating agent (DTPA) and biossay. The mixed cation-anion exchange resins were saturated with Na-salts of chloride (R-CHL), bicarbonate (R-BIC), fluoride (R-FLU), acetate (R-ACT), citrate (R-CIT) and tartrate (R-TAR). Solubilization and adsorption of Fe and Cu from the soils By resin-ligand systems decreased in the order R-CIT >_ R-FLU >_ R-TAR = R-ACT > R-CHL = R-BIC reflecting differential stability of Fe- and Cu-organic/inorganic complexes. The R-CHL solubilized and adsorbed more Mn and Zn than other resin-ligand systems because of the relatively low pH maintained by the R-CHL-soil suspension. Extraction with DTPA gave similar amounts of Fe and Mn as resin-ligand systems, but DTPA extracted two to three times more Cu and Zn than resin. Resin-extractable Fe, Mn and Cu correlated with the corresponding DTPA-extractable metal contents, while both resin- and DTPA-extractable Cu correlated with the bioassay results. The R-ACT and R-TAR extractable Zn correlated more strongly with the biossay results than DTPA-extractable Zn. Mixed ion exchange resin is apparently feasible for characterizing plant available Fe, Mn, Cu and Zn in soils. |
|
Palavras-Chave: |
Bioassay; Chemical extraction; Effect; Resin extraction. |
|
Thesaurus NAL: |
agriculture; soil properties. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02131naa a2200217 a 4500
001 1013137
005 2019-04-15
008 1999 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aAGBENIN, J. O.
245 $aExtraction of phytoavailable trace metals from tropical soils by mixed ion exchange resin modified with inorganic and organic ligands.$h[electronic resource]
260 $c1999
520 $aChelating agents and organic acid ligands readily solubilize trace and heavy metals in soils. We compared Fe, Mn, Cu and Zn extracted from 16 soils by a mixed ion exchange resin (Amberlite IRA-120 + Amberlite IRA-400) modified with six simple inorganic and organic acid ligands with a conventional chelating agent (DTPA) and biossay. The mixed cation-anion exchange resins were saturated with Na-salts of chloride (R-CHL), bicarbonate (R-BIC), fluoride (R-FLU), acetate (R-ACT), citrate (R-CIT) and tartrate (R-TAR). Solubilization and adsorption of Fe and Cu from the soils By resin-ligand systems decreased in the order R-CIT >_ R-FLU >_ R-TAR = R-ACT > R-CHL = R-BIC reflecting differential stability of Fe- and Cu-organic/inorganic complexes. The R-CHL solubilized and adsorbed more Mn and Zn than other resin-ligand systems because of the relatively low pH maintained by the R-CHL-soil suspension. Extraction with DTPA gave similar amounts of Fe and Mn as resin-ligand systems, but DTPA extracted two to three times more Cu and Zn than resin. Resin-extractable Fe, Mn and Cu correlated with the corresponding DTPA-extractable metal contents, while both resin- and DTPA-extractable Cu correlated with the bioassay results. The R-ACT and R-TAR extractable Zn correlated more strongly with the biossay results than DTPA-extractable Zn. Mixed ion exchange resin is apparently feasible for characterizing plant available Fe, Mn, Cu and Zn in soils.
650 $aagriculture
650 $asoil properties
653 $aBioassay
653 $aChemical extraction
653 $aEffect
653 $aResin extraction
700 1 $aABREU, C. A. de
700 1 $aRAIJ, B. van
773 $tScience of the Total Environment$gv.227, p.187-196, 1999.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Meio Ambiente (CNPMA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
