| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
|
Data corrente: |
12/02/2021 |
|
Data da última atualização: |
18/02/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
SILVA, I. S.; SANTOS, R. G. de B.; NOGUEIRA, E. T.; BARROS, A. P. A.; BIASOTO, A. C. T. |
|
Afiliação: |
Islaine Santos Silva; Renata Gomes de Barros Santos; Elis Tatiane Nogueira; Ana Paula André Barros; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA. |
|
Título: |
Influência do uso de chip de Carvalho Francês na composição físico-química e colorimétrica de vinho tinto da cultivar Syrah. |
|
Ano de publicação: |
2020 |
|
Fonte/Imprenta: |
Research, Society and Development, v. 9, n. 12, p. e37491211111, 2020. |
|
DOI: |
10.33448/rsd-v9i12.11111. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
A região do Submédio do Vale do São Francisco (SVSF) é a segunda maior região produtora de vinhos elaborados com as cultivares Vitis vinífera L.do país, na qual a variedade Syrah destaca-se como a mais utilizada na região para a elaboração de vinhos tintos. Os vinhos elaborados com essa cultivar dispõem de alta capacidade de amadurecimento, para isso, avaliou-se o efeito da utilização de chips de carvalho francês de média tostagem na composição físico-química e colorimétrica de vinho tinto Syrah elaborado no SVSF. Foram testados dois tratamentos, um controle (sem utilização de chip) e o outro utilizando chip de carvalho francês de média tostagem (6 g L-1). Os parâmetros avaliados foram: pH, acidez total e volátil, açúcares redutores, densidade, dióxido de enxofre livre e total, teor alcoólico, extrato seco, índice de polifenóis totais (IPT), intensidade de cor, tonalidade, e análise colorimétrica pelo sistema CIELabe CIEL*C*h. Os resultados mostraram que a utilização de chip de carvalho francês pode contribuir para maiores estabilidades microbiológica e da cor dos vinhos em razão do menor valor de pH encontrado. Evidenciou-se que a utilização de chip influenciou significativamente nos parâmetros inerentes à cor, obtendo-se maior índice de polifenóis totais no vinho com emprego do chip de carvalho francês. |
|
Palavras-Chave: |
Chip de carvalho francês; Polifenóis; Vale do São Francisco; Vinho tinto Syrah; Vinho tropical. |
|
Thesagro: |
Carvalho; Cor; Uva; Vinho. |
|
Thesaurus Nal: |
Quercus petraea; Red wines; Wines. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/221190/1/Influencia-do-uso-de-chip-2020.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02342naa a2200325 a 4500
001 2130026
005 2021-02-18
008 2020 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.33448/rsd-v9i12.11111.$2DOI
100 1 $aSILVA, I. S.
245 $aInfluência do uso de chip de Carvalho Francês na composição físico-química e colorimétrica de vinho tinto da cultivar Syrah.$h[electronic resource]
260 $c2020
520 $aA região do Submédio do Vale do São Francisco (SVSF) é a segunda maior região produtora de vinhos elaborados com as cultivares Vitis vinífera L.do país, na qual a variedade Syrah destaca-se como a mais utilizada na região para a elaboração de vinhos tintos. Os vinhos elaborados com essa cultivar dispõem de alta capacidade de amadurecimento, para isso, avaliou-se o efeito da utilização de chips de carvalho francês de média tostagem na composição físico-química e colorimétrica de vinho tinto Syrah elaborado no SVSF. Foram testados dois tratamentos, um controle (sem utilização de chip) e o outro utilizando chip de carvalho francês de média tostagem (6 g L-1). Os parâmetros avaliados foram: pH, acidez total e volátil, açúcares redutores, densidade, dióxido de enxofre livre e total, teor alcoólico, extrato seco, índice de polifenóis totais (IPT), intensidade de cor, tonalidade, e análise colorimétrica pelo sistema CIELabe CIEL*C*h. Os resultados mostraram que a utilização de chip de carvalho francês pode contribuir para maiores estabilidades microbiológica e da cor dos vinhos em razão do menor valor de pH encontrado. Evidenciou-se que a utilização de chip influenciou significativamente nos parâmetros inerentes à cor, obtendo-se maior índice de polifenóis totais no vinho com emprego do chip de carvalho francês.
650 $aQuercus petraea
650 $aRed wines
650 $aWines
650 $aCarvalho
650 $aCor
650 $aUva
650 $aVinho
653 $aChip de carvalho francês
653 $aPolifenóis
653 $aVale do São Francisco
653 $aVinho tinto Syrah
653 $aVinho tropical
700 1 $aSANTOS, R. G. de B.
700 1 $aNOGUEIRA, E. T.
700 1 $aBARROS, A. P. A.
700 1 $aBIASOTO, A. C. T.
773 $tResearch, Society and Development$gv. 9, n. 12, p. e37491211111, 2020.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
|
Data corrente: |
26/05/2006 |
|
Data da última atualização: |
31/05/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
-- - A |
|
Autoria: |
VIEIRA, L. G. E.; ANDRADE, A. C.; COLOMBO, C. A.; MORAES, A. H. de A.; METHA, A.; OLIVEIRA, A. C. de; LABATE, C. A.; MARINO, C. L.; MONTEIRO-VITORELLO, C. de B.; MONTE, D. C.; GIGLIOTI, E.; KIMURA, E. T.; ROMANO, E.; KURAMAE, E. E.; LEMOS, E. G. M.; ALMEIDA, E. R. P. de; JORGE, E. C.; ALBUQUERQUE, E. V. S.; SILVA, F. R. da; VINECKY, F.; SAWAZAKI, H. E.; DORRY, H. F. A.; CARRER, H.; ABREU, I. N.; BATISTA, J. A. N.; TEIXEIRA, J. B.; KITAJIMA, J. P.; XAVIER, K. G.; LIMA, L. M. de; CAMARGO, L. E. A. de; PEREIRA, L. F. P.; COUTINHO, L. L.; LEMOS, M. V. F.; ROMANO, M. R.; MACHADO, M. A.; COSTA, M. M. do C.; SÁ, M. F. G. de; GOLDMAN, M. H. S.; FERRO, M. I. T.; TINOCO, M. L. P.; OLIVEIRA, M. C.; VAN SLUYS, M-A.; SHIMIZU, M. M.; MALUF, M. P.; EIRA, M. T. S. da; GUERREIRO FILHO, O.; ARRUDA, P.; MAZZAFERA, P.; MARIANI, P. D. S. C.; OLIVEIRA, R. L. B. C. de; HARAKAVA, R.; BALBAO, S. F.; TSAI, S. M.; MAURO, S. M. Z. di; SANTOS, S. N.; SIQUEIRA, W. J.; COSTA, G. G. L.; FORMIGHIERI, E. F.; CARAZZOLLE, M. F.; PEREIRA, G. A. G. |
|
Título: |
Brazilian coffee genome project: an EST-based genomic resource. |
|
Ano de publicação: |
2006 |
|
Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal of Plant Physiology, v. 18, n. 1, p. 95-108, 2006. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Palavras-Chave: |
Brasil; Projeto genoma. |
|
Thesagro: |
Café. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/177955/1/ID-26742-1.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02336naa a2200853 a 4500
001 1187149
005 2022-05-31
008 2006 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aVIEIRA, L. G. E.
245 $aBrazilian coffee genome project$ban EST-based genomic resource.$h[electronic resource]
260 $c2006
650 $aCafé
653 $aBrasil
653 $aProjeto genoma
700 1 $aANDRADE, A. C.
700 1 $aCOLOMBO, C. A.
700 1 $aMORAES, A. H. de A.
700 1 $aMETHA, A.
700 1 $aOLIVEIRA, A. C. de
700 1 $aLABATE, C. A.
700 1 $aMARINO, C. L.
700 1 $aMONTEIRO-VITORELLO, C. de B.
700 1 $aMONTE, D. C.
700 1 $aGIGLIOTI, E.
700 1 $aKIMURA, E. T.
700 1 $aROMANO, E.
700 1 $aKURAMAE, E. E.
700 1 $aLEMOS, E. G. M.
700 1 $aALMEIDA, E. R. P. de
700 1 $aJORGE, E. C.
700 1 $aALBUQUERQUE, E. V. S.
700 1 $aSILVA, F. R. da
700 1 $aVINECKY, F.
700 1 $aSAWAZAKI, H. E.
700 1 $aDORRY, H. F. A.
700 1 $aCARRER, H.
700 1 $aABREU, I. N.
700 1 $aBATISTA, J. A. N.
700 1 $aTEIXEIRA, J. B.
700 1 $aKITAJIMA, J. P.
700 1 $aXAVIER, K. G.
700 1 $aLIMA, L. M. de
700 1 $aCAMARGO, L. E. A. de
700 1 $aPEREIRA, L. F. P.
700 1 $aCOUTINHO, L. L.
700 1 $aLEMOS, M. V. F.
700 1 $aROMANO, M. R.
700 1 $aMACHADO, M. A.
700 1 $aCOSTA, M. M. do C.
700 1 $aSÁ, M. F. G. de
700 1 $aGOLDMAN, M. H. S.
700 1 $aFERRO, M. I. T.
700 1 $aTINOCO, M. L. P.
700 1 $aOLIVEIRA, M. C.
700 1 $aVAN SLUYS, M-A.
700 1 $aSHIMIZU, M. M.
700 1 $aMALUF, M. P.
700 1 $aEIRA, M. T. S. da
700 1 $aGUERREIRO FILHO, O.
700 1 $aARRUDA, P.
700 1 $aMAZZAFERA, P.
700 1 $aMARIANI, P. D. S. C.
700 1 $aOLIVEIRA, R. L. B. C. de
700 1 $aHARAKAVA, R.
700 1 $aBALBAO, S. F.
700 1 $aTSAI, S. M.
700 1 $aMAURO, S. M. Z. di
700 1 $aSANTOS, S. N.
700 1 $aSIQUEIRA, W. J.
700 1 $aCOSTA, G. G. L.
700 1 $aFORMIGHIERI, E. F.
700 1 $aCARAZZOLLE, M. F.
700 1 $aPEREIRA, G. A. G.
773 $tBrazilian Journal of Plant Physiology$gv. 18, n. 1, p. 95-108, 2006.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
