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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Data corrente: |
28/04/2000 |
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Data da última atualização: |
05/11/2019 |
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Autoria: |
SANTOS, M. A. dos; MOUSINHO, M. de C.; GALVAO, J. F. |
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Título: |
Identificacao do bromato de potassio em pao na cidade de Manaus. |
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Ano de publicação: |
1992 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista da Universidade do Amazonas. Serie: Ciências da Saúde, Manaus, v. 1, n. 2, p. 29-38, jul./dez. 1992. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estudo realizado visando a identificacao de bromato de potassio em paes e outros produtos de panificacao na cidade de Manaus no periodo de maio/88, agosto/88 e janeiro, fevereiro e marco/89. As primeiras amostras foram analizadas atraves de Cromatografia em Camada Delgada (CCD) e as ultimas por testes colorimetricos. Das trinta e quatro amostras analisadas, provenientes de diversas padarias, constatamos a positividade para o bromato de potassio em 100%. |
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Palavras-Chave: |
Amazonas; Brasil; Bread; Manaus. |
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Thesagro: |
Bromato de Potássio; Cromatografia; Pão; Produto de Panificação. |
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Thesaurus Nal: |
breadmaking; bromates; chromatography. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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