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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 21/12/1999
Data da última atualização: | 21/12/1999
Autoria: | BUENO, M. S.; SANTOS, L. E. dos; CUNHA, E. A. da; RODA, D. S.
Título: | Avaliacao de carcacas de cabritos abatidos com diferentes pesos vivos.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Revista Nacional da Carne, v.24, n.273, p.72-79, 1999.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Avaliaram-se os componentes do peso vivo e o rendimento de carcaca de seus cortes(dianteiro, traseiro e costilhar) e de seus componentes(musculos, ossos e gordura) em 32 caprinos Saanen, machos, abatidos e com diferentes pesos vivos(8,4-28,0Kg) e idade entre 60 e 130 dias. O aumento do peso de abate dos animais levou a um aumento linear do rendimento de carcaca quente e fria e diminuicao das proporcoes de cabeca, patas, visceras, rins, figado, coracao, sem alterar as de sangue, couro, gordura perirrenal, sistema digestivo cheio e vazio. Verificou-se, ainda, aumento linear das proporcoes de costilhar e diminuicao de traseiro, sem alterar a de dianteiro. O aumento do peso de abate resultou em aumento linear das proporcoes de musculos e gordura e diminuicao da deossos nas carcacas. Foi observado aumento linear nas areas de olho de lombo, assim como nas medidas da carcaca(comprimento interno e externo, profundidade do torax e comprimento da perna) com o aumento do peso de abate. Recomenda-se a recria de carprinos de origem leiteira visando a obtencao de carcacas com pesos mais elevados.
Palavras-Chave: | Avaliacao; Peso vivo.
Thesagro: | Caprino; Carcaça.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (5229-1) - ADC - AP - -- -  -  - 1999.00000 - DIS