Data/hora: 08/06/2024 20:40:25

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação; Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 21/12/2023
Data da última atualização: | 21/12/2023
Autoria: | MAURICIO, R. A.; OLIVEIRA FILHO, J. G. DE; SANTOS, L. B. DOS; NASSU, R. T.; AZEREDO, H. M. C. de.
Afiliação: | RAQUEL ALVES MAURICIO, Universidade Estadual Paulista; JOSEMAR GONÇALVES DE OLIVEIRA FILHO, Universidade Estadual Paulista; LETICIA BUENO DOS SANTOS, Universidade Estadual Paulista; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPDIA.
Título: | Active properties of edible films based on Allium purees for potential meat products preservation.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoá, 2023
ISBN: | 978-65-89463-70-2
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The use of vegetables in the production of active edible films is an interesting approach due to the presence of bioactive compounds in their composition.
Palavras-Chave: | Hydrothermal pre-treatment.
Thesaurus Nal: | Garlic; Onions.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1160186/1/ActivePropertiesEdible.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)

Exemplares:

CPPSE - (26269-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2023.00127 - MAU - 2023.00300 - DIS
CNPDIA - (18370-1) - UPC - RA - DD - PROCI.23/143 -  - 2023/156 - DIS