Data/hora: 26/05/2024 06:30:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	04/02/2015	
Data da última atualização: 	17/05/2022	
Autoria: 	MORAES, G. M. C. de; BARCELOS, S. C. de; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos.	
Afiliação: 	GEORGIA MACIEL DIAS DE MORAES, IFCE; SAMUEL CARNEIRO DE BARCELOS, IFCE; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA.	
Título: 	Viabilidade da cepa potencialmente probiótica Lactobacillus mucosae CNPC007 em queijo tipo coalho caprino.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014. p. 104.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimentos funcionais; Bactéria ácido láctica; Bactérias láticas; Milk byproducts; Probiótico; Produtos probióticos; Queijo coalho; Queijo de cabra.	
Thesagro: 	Caprino; Leite de cabra; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento.	
Thesaurus Nal: 	Goat cheese; Goats; Health foods; Lactic acid bacteria; Lactobacillus mucosae; Probiotics.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CTAA - (12568-1) - UPC - RA - PP - 2014/189 -  - 2014.00189 - DIS
CNPC - (28413-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS