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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Data corrente: |
28/10/2020 |
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Data da última atualização: |
12/01/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ATROCH, A. L.; NASCIMENTO FILHO, F. J. do; SANTOS, J. de A. dos; ATROCH, E. M. A. C.; OLIVEIRA, I. J. de. |
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Afiliação: |
ANDRE LUIZ ATROCH, CPAA; FIRMINO JOSE DO NASCIMENTO FILHO, CPAA; JACKSON DE ARAUJO DOS SANTOS, CPAF-AP; Eva Maria Alves Cavalcanti Atroch, UFAM; INOCENCIO JUNIOR DE OLIVEIRA, CPAA. |
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Título: |
Avaliação de guaranazeiro em ensaios multi-ambientes pelo modelo GGE biplot. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Biodiversidade, v. 19, n. 4, p. 44-56, 2020. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A seleção dos melhores materiais genéticos para plantio em uma região não é uma tarefa fácil devido aos altos custos envolvidos na implantação e condução dos experimentos finais de avaliação e na recomendação de cultivares e o efeito do ambiente faz com que seja preciso avaliar a estabilidade e adaptabilidade fenotípica. O objetivo deste trabalho foi avaliar a adaptabilidade e a estabilidade de 27 genótipos de guaranazeiro em quatro locais pelo método GGE biplot para os dados multi-ambientes (MET) da produção de semente seca de guaraná para investigação do mega-ambiente de destino e avaliação de genótipos e ambientes dentro de cada mega-ambiente. |
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Palavras-Chave: |
Interação genótipos x ambientes. |
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Thesagro: |
Paullinia Cupana. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/217193/1/11310-Texto-do-Artigo-43293-1-10-20201017.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre; Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
03/04/2024 |
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Data da última atualização: |
05/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
ALVARES, V. de S.; REIS, R. C.; SOUZA, J. M. L. de; LAMBERTUCCI, D. M.; SANTIAGO, A. C. C. |
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Afiliação: |
VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; DANIEL MOREIRA LAMBERTUCCI, CPAF-AC; ANTÔNIO CLEBSON CAMELI SANTIAGO, SECRETARIA DE ESTADO DE AGRICULTURA. |
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Título: |
Ideal concentration of turmeric to be added to artisanal cassava flour according to consumer preference. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science and Technology, v. 44, e00190, 2024. |
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ISSN: |
0101-2061 (Print) /1678-457X (Online) |
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DOI: |
https://doi.org/10.5327/fst.00190 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
In the artisanal manufacture of yellow cassava flour, in the North region of Brazil, it is common to add turmeric. However, there are no recommendations on this process considering the preference of consumers. The present study proposes to determine this ideal concentration of turmeric that should be added to cassava flour based on consumers’ preference. Samples were produced with 0, 0.05, 0.10, 0.15, and 0.20% concentrations of turmeric in the flour. The flours were evaluated for moisture, ash, ether extract, fiber, protein, acidity, pH, aw, and instrumental color. Sensory evaluation was analyzed in the cities of Rio Branco and Cruzeiro do Sul, state of Acre, Brazil. The addition of turmeric promoted an increase in acidity and a reduction in moisture and water activity of the flours. The intensity of the yellow color increased as higher concentrations of turmeric were added. Sensory tests using the hedonic, ideal, and purchase intention scales and internal preference mapping revealed differences between the two municipalities in terms of preference of consumers. In Rio Branco, there was a preference for flours with intermediate concentrations of turmeric, from 0.05 to 0.15%, while Cruzeiro do Sul recommended a concentration of 0.05% of turmeric. |
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Palavras-Chave: |
(AC); Acre; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Concentração ideal; Cúrcuma (especia); Explotación agrícola familiar; Harina de yuca; Ideal concentration; Pequeños agricultores; Preferencias del consumidor; Produção artesanal; Western Amazon. |
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Thesagro: |
Açafrão da Índia; Agricultura Familiar; Condimento; Consumidor; Curcuma Longa; Farinha; Mandioca; Manihot Esculenta; Pequeno Produtor; Preferência Alimentar. |
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Thesaurus NAL: |
Cassava flour; Condiments; Consumer preferences; Family farms; Production economics; Small-scale farming; Turmeric. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1163273/1/27726.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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