Data/hora: 08/06/2024 08:43:03

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/10/2016
Data da última atualização: | 14/02/2017
Autoria: | SANTOS, G. dos; NUNES, T. P.; SILVA, M. A. A. P.; ROSENTHAL, A.; PAGANI, A. A. C.
Afiliação: | Geânderson dos Santos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Sergipe; Tatiana Pacheco Nunes, UFS; Maria Aparecida A. P. da Silva, UFS; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; Alessandra Almeida Castro Pagani, UFS.
Título: | Influencia del proceso de liofilización en la estabilidad microbiológica del yogur.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, v. 6, n. 1, p. 69-77, enero-jun., 2015.
Idioma: | Espanhol
Palavras-Chave: | Liofilización; Microestructura; Yogur.
Thesagro: | Microbiologia.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13316-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS