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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
Data corrente: |
13/12/2018 |
Data da última atualização: |
13/12/2018 |
Autoria: |
SANTOS, C. L. dos; SANTOS, C. L.; CARVALHO, C. C. B.; SANTOS, S.; BASTOS, M. P. V.; CRUZ, C. A. C. da; SILVA, L. B. da. |
Título: |
Composição química dos cortes da carcaça de cordeiros castrados Santa Inês. |
Ano de publicação: |
2008 |
Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 45., 2008, Lavras. Biotecnologia e sustentabilidade: anais. Brasília, DF: SBZ; Lavras: UFLA, 2008. 1 CD-ROM. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Resumo: O experimento foi desenvolvido na Unidade Experimental de Caprino e Ovino - UECO da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia-Uesb, com o objetivo de determinar a composição química de cortes de carcaça de cordeiros da raça Santa Inês, em regime de semi-confinamento, castrados e abatidos em diferentes idades (84, 126,168, 210 2 252 dias). A proteína apresentou comportamento quadrático para o lombo, paleta, braço anterior e perna, apresentando valores superiores quando os cordeiros se encontravam com 168 dias de idade. Para o lombo, paleta, braço anterior e perna os valores médios de inflexão da proteína foram, 19,96%; 20,58 % ; 20,20% e 19,64%, respectivamente. A gordura total dos cortes se elevou linearmente com a idade dos cordeiros, ocorrendo o mesmo para os valores de energia, sendo que os cortes que apresentaram maiores valores calóricos foram à paleta (823,09 cal) e o braço anterior (807,99), seguidos da costela/fralda (793,38 cal). Cordeiros castrados apresentam pouco teor de gordura em cortes nobres como perna e lombo com o avançar da idade, no entanto não se observa no perfil químico dos cortes quando se analisa dentro da mesma idade, mas ao longo da idade há uma modificação linear e proporcional ao desenvolvimento do animal.
[Chemical composition of the cuts of the carcass of castrated lambs Santa Inês].
Abstract: The experiment was conducted at the Experimental Unit of Sheep and Goats -UECO,with the objective of determining the chemical composition of cuts of carcass of lambs of the race Santa Ines, in semi-confinement regime, castrated and abated in different ages (84, 126,168, 210 2 252 days). The protein presented quadratic behavior for the loin, shoulder, arm and leg, presenting superior values when the lambs were with 168 days of age. For the loin, shoulder, arm and leg the medium values of inflection of the protein were, 19,96%; 20,58%; 20,20% and 19,64%, respectively. The total fat of the cuts if it elevated lineally with the age of the lambs, happening the same for the values of energy, and the cuts that presented larger caloric values went to the shoulder (823,09 cal) and the arm (807,99), followed by the breast (793,38 cal). Castrated lambs present little fat tenor in noble cuts as leg and loin with moving forward of the age, however it is not observed in the chemical profile of the cuts when it is analyzed inside of the same age, but along the age there is a lineal and proportional modification to the development of the animal. MenosResumo: O experimento foi desenvolvido na Unidade Experimental de Caprino e Ovino - UECO da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia-Uesb, com o objetivo de determinar a composição química de cortes de carcaça de cordeiros da raça Santa Inês, em regime de semi-confinamento, castrados e abatidos em diferentes idades (84, 126,168, 210 2 252 dias). A proteína apresentou comportamento quadrático para o lombo, paleta, braço anterior e perna, apresentando valores superiores quando os cordeiros se encontravam com 168 dias de idade. Para o lombo, paleta, braço anterior e perna os valores médios de inflexão da proteína foram, 19,96%; 20,58 % ; 20,20% e 19,64%, respectivamente. A gordura total dos cortes se elevou linearmente com a idade dos cordeiros, ocorrendo o mesmo para os valores de energia, sendo que os cortes que apresentaram maiores valores calóricos foram à paleta (823,09 cal) e o braço anterior (807,99), seguidos da costela/fralda (793,38 cal). Cordeiros castrados apresentam pouco teor de gordura em cortes nobres como perna e lombo com o avançar da idade, no entanto não se observa no perfil químico dos cortes quando se analisa dentro da mesma idade, mas ao longo da idade há uma modificação linear e proporcional ao desenvolvimento do animal.
[Chemical composition of the cuts of the carcass of castrated lambs Santa Inês].
Abstract: The experiment was conducted at the Experimental Unit of Sheep and Goats -UECO,with the objective of determining the chemical composition of cu... Mostrar Tudo |
Thesagro: |
Castração; Composição Química; Cordeiro; Ovino. |
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
Marc: |
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Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Registros recuperados : 66 | |
4. | | PEREZ, J. R. O.; GERASEEV, L. C.; SANTOS, C. L. dos; TEIXEIRA, J. C.; BONAGURIO, S. Composição corporal e exigências nutricionais de cálcio e fósforo de cordeiros Santa Inês em crescimento. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 36, n. 5, p. 815-22, maio 2001 Título em inglês: Body composition and nutritional requirements of calcium and phosphorus in growing Santa Inês lambs.Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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11. | | ALVES, G. C.; SANTOS, C. L. R. dos; PERIN, L.; URQUIAGA, S.; REIS, V. M. Fixação biológica de nitrogênio em milho. In: SEMANA CIENTÍFICA JOHANNA DÖBEREINER, 7., 2007, Seropédica, RJ. Resumos... Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2007. 1 CD-ROM. Parceria: UFRRJTipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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14. | | SANTOS, C. L. R. dos; CAZETTA, J. O.; SARAN, L. M.; SANCHES, A. Otimização da análise da atividade da redutase do nitrato e sua caracterização em folhas de cana-de-açúcar. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 49, n. 5, p. 384-394, maio. 2014. Título em inglês: Optimization of nitrate reductase activity analysis and its characterization in sugarcane leaves.Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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15. | | ALVES, G. C.; SANTOS C. L. R.; CABALLERO, S. S. U.; REIS, V. M. Maize inoculated with a strain of herbaspirillum seropedicae applied in field experiments during three consecutive years. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON BIOLOGICAL NITROGEN WITH NON-LEGUMES, 12.; INTERNATIONAL INCT SYMPOSIUM ON NITROGEN BIOLOGICAL FIXATION, 2., 03 a 8 de outubro, 2010, Búzios, RJ. Book of abstracts... Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2010. SV.07Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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17. | | SANTOS, C. L. R. dos; ALVES, G. C.; ANTÔNIO, C. S.; PEREIRA, W.; HIPÓLITO, G. de S.; REIS, V. M. Acúmulo de biomassa e nitrogênio em sorgo granífero inoculado com bactérias diazotróficas. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 28., REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 12., SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 10., REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 7., 2008, Londrina. FertBio 2008: desafios para o uso do solo com eficiência e qualidade ambiental: anais. Londrina: Embrapa Soja: SBCS: IAPAR, UEL, 2008. 4 p. 1 CD-ROM. Parceria: UFRRJ.
Organizado por: Adilson de Oliveira Júnior, Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, César de Castro, Fábio Álvares de Oliveira; Odilon Ferreira Saraiva.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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18. | | PEREIRA, W.; HIPÓLITO, G. de S.; SANTOS, C. L. R. dos; ANTÔNIO, C. de S.; REIS, V. M. Acúmulo de biomassa em plantas de cana-de-açúcar variedade RB 72454 inoculadas com bactérias diazotróficas. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO, 18., 2008, Seropédica, RJ. Seropédica, RJ, 2008. Parceria: UFRRJ.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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19. | | PEREIRA, W.; LEITE, J. M.; HIPÓLITO, G. de S.; SANTOS, C. L. R. dos; REIS, V. M. Acúmulo de biomassa em variedades de cana-de-açúcar inoculadas com diferentes estirpes de bactérias diazotróficas. Revista Ciência Agronômica, v. 44, n. 2, p. 363-370, abr-jun, 2013.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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Registros recuperados : 66 | |
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