Data/hora: 03/06/2024 08:34:15

Biblioteca(s): | Embrapa Acre.
Data corrente: | 01/03/2011
Data da última atualização: | 16/11/2023
Autoria: | CARNEIRO JUNIOR, J. M.; CAVALCANTE, F. A.; WOLTER, P. F.; SANTOS, C. F. dos; OLIVEIRA, J. A.
Afiliação: | JOSE MARQUES CARNEIRO JUNIOR, CPAF-AC; FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC; PRISCILA FERREIRA WOLTER, Uninorte; CLEIA FLORENTINO DOS SANTOS, Ufac; JAIR AQUINO DE OLIVEIRA, Uninorte.
Título: | Contagem bacteriana total em rebanhos mestiços leiteiros no Estado do Acre.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO ANUAL DE COOPERAÇÃO UFAC/UF, 7., 2010, Rio Branco. Parcerias entre universidades para a conservação e desenvolvimento sustentável na Amazônia: anais. Rio Branco, AC, 2010.
Páginas: | p. 42-44.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite de acordo com a contagem bacteriana total (CTB) em rebanhos mestiços do Estado do Acre. As amostras foram analisadas eletronicamente pelo método da citometria de fluxo, com o auxílio do equipamento Bactocount IBC, Bentley r. Mais de 80% das amostras analisadas apresentaram CTB acima da permitida pela IN 51 e a média geral obtida foi de 3807,24 x 10 3 ufc/mLe o desvio-padrão de 2253,65 x 10 3 ufc/mL com variação de 112 x 10 3 ufc/mL e 8251 x 10 3 ufc/mL, esta média de CTB está acima da média relatada por outros autores e acima da permitida pela normativa %, o que mostra a baixa qualidade do leite dos rebanhos mestiços do estado do Acre. Dessa forma, conclui-se que é baixa a qualidade microbiológica do leite de rebanhos mestiços do Estado do Acre e está abaixo dos padrões recomendados pela legislação brasileira.
Palavras-Chave: | Acre; Amazônia Ocidental; Contagem bacteriana total (CTB); Pecuária leiteira; Rebanho mestiço.
Thesagro: | Leite; Qualidade.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132688/1/23826.pdf
Registro original: | Embrapa Acre (CPAF-AC)
Exemplares: | CPAF-AC - (23826-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS