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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
19/08/2019 |
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Data da última atualização: |
19/11/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
BRUNO, L. M.; MOREIRA, L. de S.; SANTOS, ANTÔNIA SAMARA PATRICIO. |
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Afiliação: |
LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; LARISSA de SOUSA MOREIRA, Graduanda em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará, bolsista PIBIC, Embrapa; SANTOS, A. S. P., Graduanda em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. |
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Título: |
Liofilização de Lactobacillus spp. isolados de queijos de coalho artesanal. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 252) |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Culturas de Lactobacillus plantarum e Lactobacillus rhamnosus isolados de queijo de coalho artesanal têm demonstrado potencial para serem empregadas como fermento lático para a produção de queijo de coalho industrializado (Bruno et al., 2017). Um dos processos de preservação de microrganismos é a liofilização, método no qual a água é removida por sublimação diretamente da cultura congelada e que nos últimos tempos tem adquirido um papel importante na produção comercial de culturas microbianas. |
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Palavras-Chave: |
Queijo coalho. |
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Thesagro: |
Liofilização; Queijo. |
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Thesaurus Nal: |
Lactobacillus. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/201076/1/COT19006.pdf
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Marc: |
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520 $aCulturas de Lactobacillus plantarum e Lactobacillus rhamnosus isolados de queijo de coalho artesanal têm demonstrado potencial para serem empregadas como fermento lático para a produção de queijo de coalho industrializado (Bruno et al., 2017). Um dos processos de preservação de microrganismos é a liofilização, método no qual a água é removida por sublimação diretamente da cultura congelada e que nos últimos tempos tem adquirido um papel importante na produção comercial de culturas microbianas.
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700 1 $aSANTOS, ANTÔNIA SAMARA PATRICIO
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Esconder MarcMostrar Marc Completo |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
26/11/2009 |
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Data da última atualização: |
16/07/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
SILVA, S. H. M. G. da; BENDINI, H. do N.; MORAES, W. da S.; JORGE, L. A. de C.; JORGE, L. A. de C.; RODRIGUES, V. A.; PADOVANI, C. R. |
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Afiliação: |
LUCIO ANDRE DE CASTRO JORGE, CNPDIA. |
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Título: |
Análise de componentes principais e redes neurais artificiais no processamento digital de imagens para identificação da sigatoka negra em bananas. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROINFORMÁTICA - SIBIAgro, 7., 2009, Viçosa, MG. Anais.... Viçosa, MG: UFV, 2009. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
CONGRESSO. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/86154/1/Proci-09.00103.pdf
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Marc: |
LEADER 00700nam a2200181 a 4500
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245 $aAnálise de componentes principais e redes neurais artificiais no processamento digital de imagens para identificação da sigatoka negra em bananas.
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROINFORMÁTICA - SIBIAgro, 7., 2009, Viçosa, MG. Anais.... Viçosa, MG: UFV, 2009. 1 CD-ROM.$c2009
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700 1 $aRODRIGUES, V. A.
700 1 $aPADOVANI, C. R.
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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Biblioteca |
ID |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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