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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
22/11/2018 |
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Data da última atualização: |
19/12/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MAZZA, K. E. L.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; GODOY, R. L. de O.; SOUZA, E. F. de; BRIGIDA, A. I. S.; BORGUINI, R. G.; TONON, R. V. |
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Afiliação: |
Karen E. L. Mazza, UFRJ; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; ERIKA FRAGA DE SOUZA, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA. |
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Título: |
Syrah grape skin valorisation using ultrasound-assisted extraction: Phenolic compounds recovery, antioxidant capacity and phenolic profile. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
International Journal of Food Science and Technology, p. 1-10, 2018 |
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DOI: |
doi:10.1111/ijfs.13883 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Antioxidant capacity; Syrah grape skin; Ultrasound; Winery by products. |
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Thesaurus Nal: |
Anthocyanins; Phenolic compounds. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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