Data/hora: 03/06/2024 09:14:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	29/01/2015	
Data da última atualização: 	29/01/2015	
Autoria: 	SANTANA, I.	
Afiliação: 	ISABELLE SANTANA, UFRJ.	
Título: 	Efeito do processamento nas propriedades físicas e químicas do óleo de abacate hass (Persea americana Mill.).	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	2014.	
Páginas: 	105 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2015. Orientador: Lourdes Maria Corrêa Cabral, (CTAA); Suely Pereira Freitas (UFRJ); Alexandre Guedes Torres (UFRJ).	
Palavras-Chave: 	Amadurecimento; Extração de óleo; Secagem por micro-ondas.	
Thesagro: 	Abacate; Oxidação; Persea Americana.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12520-1) - UPA - TS - PP - TS 0861 -  - 2014.00025 - DIS