Data/hora: 08/06/2024 04:10:26

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 22/02/2008
Data da última atualização: | 18/08/2022
Autoria: | PONZZES, C.; SANTANA, C.; MÉLO, D.; PEREIRA, G. E.; GAVA, C. A. T.; SANTOS, J.; JÚNIOR, M.; SANTOS, P.; SIQUEIRA, S.; TRINDADE, R.
Afiliação: | CAMILA PONZZES, UFS; CAROLINE SANTANA, UFS; DÂNGELLY MELO, UFS; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; CARLOS ALBERTO TUAO GAVA, CPATSA; JULIANA DE OLIVEIRA SANTOS, CNPq; MÁRCIO JÚNIOR, UFS; PATRÍCIA SANTOS, UFS; SHEILA SIQUEIRA, CNPq; RITA TRINDADE, UFS.
Título: | Caracterização killer de leveduras selvagens isoladas durante o processo fermentativo na vinificação.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICOLOGIA, 5., 2007, Recife. Programação e resumos... Recife: Ed. Universitária da UFPE: SBM, 2007.
Páginas: | p. 225-226.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi verificar a atividade killer em leveduras selvagens isoladas de uvas da variedade Tempranillo durante o processo de produção de vinho no Laboratório de Enologia (EMBRAPA/Semi-Árido). As uvas utilizadas na produção do vinho foram coletadas na fazenda Santa Maria (Verrnelhos/PE).
Palavras-Chave: | Levedura selvagem; Proteína killer; Vinificação.
Thesagro: | Fermentação; Uva; Vinho.
Thesaurus Nal: | Grapes.
Categoria do assunto: | A Sistemas de Cultivo
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132511/1/ID-37061.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (37061-1) - UPC - RA - PP - 579.5 - C749p -  - DIS