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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
09/01/2008 |
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Data da última atualização: |
09/01/2008 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
Internacional - A |
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Autoria: |
TORREZAN, R.; THAM, W. P.; BELL, A. E.; FRAZIER, R. A.; CRISTIANINI, M. |
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Afiliação: |
Renata Torrezan, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Whye Pin Tham, University of Reading; Alan E. Bell, University of Reading; Richard A. Frazier, University of Reading; Marcelo Cristianini, Universidade Estadual de Campinas. |
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Título: |
Effects of high pressure on functional properties of soy protein. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 104, n. 1, p. 140-147, 2007. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Alta pressão; Propriedades funcionais; Proteína isolada da soja. |
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Thesagro: |
Ph. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
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