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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
23/01/2001 |
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Data da última atualização: |
23/01/2001 |
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Autoria: |
SALES, A. M.; MENEZES, T. J. B. de. |
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Título: |
Producao de biomassa proteica de Mandioca |
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Ano de publicação: |
1976 |
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Fonte/Imprenta: |
Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.7, p.139-146, 1976. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Durante seculos, os povos de diversas regioes do globo tem consumido microrganismo direta ou indiretamente como alimentos. No oriente, produtos obtidos da fermentacao da soja, tais como o "Shoyu", "tofu", "miso" e "temepeh" sao amplamente utilizados como condimentos ou mesmo como componente de uso corrente na alimentacao. Algas do genero Spirulina, durante muito tempo constituiram parte integrante da alimentacao de algumas tribos do Chad (12). Outro alimento tambem muito popular no sul da Nigeria e na Costa da Africa Oriental e o "gari"(1, 4), produto obtido da fermentacao da mandioca, por um processo em que as caracteristicas de aroma e sabor sao produzidas por uma bacteria, Corynebacterium manihot, e por um fungo, Geotrichum candida. |
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Palavras-Chave: |
Biochemics; Chemical examination; Microrganismos; Tecnologia de alimentos. |
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Thesagro: |
Análise Química; Bioquímica. |
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Thesaurus Nal: |
food technology; microorganisms. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Origem |
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Cutter |
Registro |
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URL |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | MATTOS, M. L. T.; MOTA, M. B.; LOPES, H.; OLIVEIRA, F. S. de. Eficiência agronômica de ácidos húmicos e fúlvicos complexados com extrato de algas para potencializar a fixação biológica de nitrogênio na soja em terras baixas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 9., 2022, Foz do Iguaçu. Desafios para a produtividade sustentável no Mercosul: resumos. Brasília, DF: Embrapa, 2022. p. 308. Resumo 278. Mercosoja. Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, Adeney de Freitas Bueno, editores técnicos.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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