Data/hora: 10/06/2024 04:07:42

Biblioteca(s): | Embrapa Milho e Sorgo.
Data corrente: | 12/05/2022
Data da última atualização: | 09/11/2022
Autoria: | VEREDIANO, T. A.; SANT'ANA, C. T.; GRANCIERI, M.; SÃO JOSÉ, V. P. B. de; TOLEDO, R. C. L.; PAES, M. C. D.; MARTINO, H. S. D.
Afiliação: | THAISA AGRIZZI VEREDIANO, Universidade Federal de Viçosa; CINTIA TOMAZ SANT’ANA, Universidade Federal de Viçosa; MARIANA GRANCIERI, Universidade Federal de Viçosa; VINÍCIUS PARZANINI BRILHANTE DE SÃO JOSÉ, Universidade Federal de Viçosa; RENATA CELI LOPES TOLEDO, Universidade Federal de Viçosa; MARIA CRISTINA DIAS PAES, CNPMS; HÉRCIA STAMPINI DUARTE MARTINO, Universidade Federal de Viçosa.
Título: | Black corn (Zea mays L.) whole flour improved the antioxidant capacity and prevented adipogenesis in mice fed a high-fat diet.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | Food & Function, v. 13, p. 5590-5601, 2022.
DOI: | https://doi.org/10.1039/D1FO04205J
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Black corn (Zea mays L.) is a source of anthocyanins, which have shown the ability to reduce metabolic disorders. This study investigated the anti-inflammatory, antioxidant, and anti-adipogenic preventive effects of black corn. C57BL/6 mice were divided into 3 groups (n = 10): normal control (NC): AIN-93 M; high-fat diet (HF); HF + corn (20%) (HFC). Black corn improved the antioxidant status, through the superoxide dismutase hepatic levels and serum total antioxidant capacity. Animals fed an HFC diet showed decreased gene expression of sterol regulatory element-binding protein-1c (SREBP-1c) and peroxisome proliferator-activated receptor-y (PPARy) and increased gene expression of adiponectin and lipoprotein lipase in the adipose tissue, which led to a less inflammatory infiltrate and decreased the adipocyte number and length. In the liver, black corn reduced the gene expression of SREBP-1c and acetyl CoA carboxilase 1. Therefore, black corn whole flour improved the antioxidant capacity, contributed to hepatic Beta-oxidation, and decreased adipogenesis in animals.
Palavras-Chave: | Milho preto.
Thesagro: | Antioxidante; Antocianina; Farinha; Milho; Zea Mays.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
Registro original: | Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS)
Exemplares: | CNPMS - (29812-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS