Data/hora: 05/06/2024 09:53:56

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 04/01/2018
Data da última atualização: | 12/01/2018
Autoria: | RIBEIRO, L. DE O.; SANTOS, J. G. C. DOS; GOMES, F. dos S.; CABRAL, L. M. C.; SÁ, D. de G. C. F. de; MATTA, V. M. da; FREITAS, S. P.
Afiliação: | Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; Juliana Georgia Carvalho dos Santos, UERJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; Suely Pereira Freitas, UFRJ.
Título: | Sensory evaluation and antioxidant capacity as quality parameters in the development of a banana, strawberry and juçara smoothie.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Food Science and Technology, Epub 21-Dic-2017.
Páginas: | 8 p.
ISSN: | 0101-2061
DOI: | 10.1590/1678-457X.12017
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Functional food; Juice; Mixture experimental design.
Thesagro: | Euterpe Edulis.
Thesaurus Nal: | anthocyanins; Euterpe.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14034-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS