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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 24/08/1999
Data da última atualização: | 27/12/2013
Autoria: | NADER FILHO, A.; TRAMONTE, E. B.; AMARAL, L. A.; ROSSI JUNIOR, O. D.
Título: | Variacao das caracteristicas fisico-quimicas do leite de cabra durante os diferentes meses do periodo de lactacao.
Ano de publicação: | 1990
Fonte/Imprenta: | ARS Veterinaria, Jaboticabal, v.6, n.2, p.159-165, 1990.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Foram submetidas a algumas analises fisico-quimicas 407 amostras de leite colhidas de 22 cabras, durante os diferentes meses do periodo de lactacao. Os valores medios obtidos nas determinacoes da acidez, densidade teor de gordura, extrato seco total, extrato seco deseingordurado e do ponto crioscopico, situaram-se entre 14,9 graus D e 18,9 graus D, 1,031 e 1,034, 3,1% e 3,8%, 11,80% e 13,08%, 8,47% e 9,31% e -0,554 graus C e -0,572 graus C, respectivamente. Tais achados, quando comparados com os padroes propostos pela Secretaria de Agricultura do Estado de Sao Paulo, evidenciaram que especial atencao deve ser dispensada ao reestudo dos intervalos de variacao sugeridos para a densidade e ponto crioscopico.
Palavras-Chave: | Brasil; Caracteristica fisico-quimica; Sao Paulo.
Thesagro: | Caprino; Lactação; Leite de Cabra.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (5002-1) - ADC - AP - -- -  -  - 1999.00000 - DIS