Data/hora: 05/06/2024 00:38:52

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 22/05/2014
Data da última atualização: | 18/02/2016
Autoria: | BISCONSIN-JUNIOR, A.; ROSENTHAL, A.; MONTEIRO, M.
Afiliação: | ANTONIO BISCONSIN-JUNIOR, UNESP; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; MAGALI MONTEIRO, UNESP.
Título: | Optimisation of high hydrostatic pressure processing of Pêra Rio orange juice.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | Food and Bioprocess Technology, v. 7, n. 6, p. 1670-1677, 2014.
DOI: | 10.1007/s11947-013-1176-7
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Contagem de microrganismos; Metodologia de superfície de resposta; Pectina metilesterase; Variedade Pêra Rio.
Thesagro: | Suco de Laranja.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12169-1) - UPC - AP - PP - 2014/003 -  - 2014.00003 - DIS