Data/hora: 01/06/2024 16:34:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre.	
Data corrente: 	18/07/2005	
Data da última atualização: 	02/06/2008	
Autoria: 	RODRIGUES, M. J.	
Afiliação: 	Sebrae.	
Título: 	Como gerenciar a produção de sua panificadora.	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	Cuiabá: Sebrae, 1998.	
Páginas: 	75 p.    il.	
ISBN: 	85-7361-015-8	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Ferramentas para gerenciamento de processos; Estratégia de gerenciamento da produção; Reconstrução de massas; Fragmentação de receitas; Formulários para controle da produção; Cálculo de produção; C´laculo de fermentação; Indicadores de produtividade; Congelamento de pães	
Palavras-Chave: 	Padaria.	
Thesagro: 	Congelamento; Fermentação; Pão; Produção; Receita.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Acre (CPAF-AC)	
Exemplares: 	CPAF-AC - (10806-1) - ADD - LV - -- - 664.7253 - R696c - 2005.01987 - DIS