Data/hora: 02/06/2024 02:30:19

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	27/01/2017	
Data da última atualização: 	27/10/2017	
Autoria: 	RODRIGUES, F. M.	
Afiliação: 	Fernando Morais Rodrigues, UFRRJ.	
Título: 	Efeito da alta pressão hidrostática sobre as propriedades físico químicas, microbiológicas e sensoriais de queijo Minas frescal com redução de sódio.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	2016	
Páginas: 	115 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciências) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica. 2016. Orientador: Amauri Rosenthal, CTAA; coorientador: Adriano Gomes da Cruz.	
Palavras-Chave: 	Alta pressão; Queijo-de-Minas; Teor de sódio.	
Thesagro: 	Análise; Microbiologia; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13541-1) - UPC - TS - PP - TS 0913 -  - 2016.00018 - DIS