Data/hora: 02/06/2024 05:49:44

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/11/2015
Data da última atualização: | 07/04/2016
Autoria: | RODRIGUES, F. M.; ROSENTHAL, A.; TIBURSKI, J. H.; CRUZ, A. G.; GARITTA, L.; DELIZA, R.
Afiliação: | UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; Julia Hsuck Tiburski, CNPQ; INST. FEDERAL DE EDUCAÇÃO; EXPERIMENTAL INSTITUTE SUPERIOR OF TECHNOLOGY ALIMENTARIA; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Título: | Identification of the optimal salt concentration in "Minas Frescal" cheese according to the consumer.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: Qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: SLACA: Unicamp/FEA, 2015.
Páginas: | 1 p.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Minas frescal cheese; Optimum salt concentration; Sodium reduction.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13017-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS