| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
|
Data corrente: |
14/11/2013 |
|
Data da última atualização: |
31/10/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
BEZERRA, C. V.; SILVA, L. H. M. da; COSTA, R. D. S. de; MATTIETTO, R. de A.; RODRIGUES, A. M. da C. |
|
Afiliação: |
CAROLINA VIEIRA BEZERRA, UFPA; LUIZA HELENA MELLER DA SILVA, UFPA; REBECA DESIREÉ SOUSA DA COSTA, UFPA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; ANTONIO MANOEL DA CRUZ RODRIGUES, UFPA. |
|
Título: |
Comportamento reológico de suco misto elaborado com frutas tropicais. |
|
Ano de publicação: |
2013 |
|
Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 16, n. 2, p. 155-162, abr./jun. 2013. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Neste trabalho, foi determinado o comportamento reológico do suco misto obtido a partir de uma mistura de frutas tropicais, mediante um viscosímetro de cilindros concêntricos, no intervalo de temperatura de 10 °C a 60 °C. Os modelos Lei da Potência e Mizrahi-Berk foram ajustados aos dados experimentais. Os modelos mostraram-se adequados para descrever o comportamento reológico do suco misto, de acordo com os parâmetros estatísticos de ajuste. O produto apresentou índice de comportamento menor do que 1 (um), caracterizando a pseudoplasticidade do suco. Os índices de comportamento de consistência decresceram com o aumento da temperatura. O efeito da temperatura no comportamento reológico do suco foi descrito por uma equação análoga à de Arrhenius e discutida em termos de energia de ativação (Ea). Os valores de Ea variaram de 4,27 a 4, 66 kcal.gmol?1, com o aumento da taxa de deformação. |
|
Palavras-Chave: |
Reologia; Suco misto. |
|
Thesagro: |
Fruta Tropical; Viscosidade. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92557/1/aop-3512.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01580naa a2200217 a 4500
001 1971239
005 2022-10-31
008 2013 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aBEZERRA, C. V.
245 $aComportamento reológico de suco misto elaborado com frutas tropicais.$h[electronic resource]
260 $c2013
520 $aNeste trabalho, foi determinado o comportamento reológico do suco misto obtido a partir de uma mistura de frutas tropicais, mediante um viscosímetro de cilindros concêntricos, no intervalo de temperatura de 10 °C a 60 °C. Os modelos Lei da Potência e Mizrahi-Berk foram ajustados aos dados experimentais. Os modelos mostraram-se adequados para descrever o comportamento reológico do suco misto, de acordo com os parâmetros estatísticos de ajuste. O produto apresentou índice de comportamento menor do que 1 (um), caracterizando a pseudoplasticidade do suco. Os índices de comportamento de consistência decresceram com o aumento da temperatura. O efeito da temperatura no comportamento reológico do suco foi descrito por uma equação análoga à de Arrhenius e discutida em termos de energia de ativação (Ea). Os valores de Ea variaram de 4,27 a 4, 66 kcal.gmol?1, com o aumento da taxa de deformação.
650 $aFruta Tropical
650 $aViscosidade
653 $aReologia
653 $aSuco misto
700 1 $aSILVA, L. H. M. da
700 1 $aCOSTA, R. D. S. de
700 1 $aMATTIETTO, R. de A.
700 1 $aRODRIGUES, A. M. da C.
773 $tBrazilian Journal of Food Technology, Campinas$gv. 16, n. 2, p. 155-162, abr./jun. 2013.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
|
Data corrente: |
19/10/2021 |
|
Data da última atualização: |
10/04/2024 |
|
Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
|
Autoria: |
OLIVEIRA-PAIVA, C. A.; BINI, D.; MARRIEL, I. E.; GOMES, E. A.; SANTOS, F. C. dos; COTA, L. V.; SOUSA, S. M. de; ALVES, V. M. C.; LANA, U. G. de P.; SOUZA, F. F. de. |
|
Afiliação: |
CHRISTIANE ABREU DE OLIVEIRA PAIVA, CNPMS; DANIEL BINI; IVANILDO EVODIO MARRIEL, CNPMS; ELIANE APARECIDA GOMES, CNPMS; FLAVIA CRISTINA DOS SANTOS, CNPMS; LUCIANO VIANA COTA, CNPMS; SYLVIA MORAIS DE SOUSA TINOCO, CNPMS; VERA MARIA CARVALHO ALVES, CNPMS; UBIRACI GOMES DE PAULA LANA, CNPMS; FABIANE FERREIRA DE SOUZA, CNPMS. |
|
Título: |
Inoculante à base de bactérias solubilizadoras de fosfato nas culturas do milho e da soja (BiomaPhos®): dúvidas frequentes e boas práticas de inoculação. |
|
Ano de publicação: |
2021 |
|
Fonte/Imprenta: |
Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2021. |
|
Páginas: |
17 p. |
|
Série: |
(Embrapa Milho e Sorgo. Comunicado Técnico, 252). |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
ODS 2. |
|
Palavras-Chave: |
Agenda 2030; Objetivo de desenvolvimento sustentável; Selo ODS 2; Sustentabilidade. |
|
Thesagro: |
Bactéria; Crescimento; Fixação de Nitrogênio; Inoculante; Produtividade. |
|
Thesaurus NAL: |
Nitrogen fixation; Soil inoculation. |
|
Categoria do assunto: |
S Ciências Biológicas |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/227071/1/COT-252-BiomaPhos-duvidas-frequentes-e-boas-praticas.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01170nam a2200373 a 4500
001 2135409
005 2024-04-10
008 2021 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aOLIVEIRA-PAIVA, C. A.
245 $aInoculante à base de bactérias solubilizadoras de fosfato nas culturas do milho e da soja (BiomaPhos®)$bdúvidas frequentes e boas práticas de inoculação.$h[electronic resource]
260 $aSete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo$c2021
300 $a17 p.
490 $a(Embrapa Milho e Sorgo. Comunicado Técnico, 252).
500 $aODS 2.
650 $aNitrogen fixation
650 $aSoil inoculation
650 $aBactéria
650 $aCrescimento
650 $aFixação de Nitrogênio
650 $aInoculante
650 $aProdutividade
653 $aAgenda 2030
653 $aObjetivo de desenvolvimento sustentável
653 $aSelo ODS 2
653 $aSustentabilidade
700 1 $aBINI, D.
700 1 $aMARRIEL, I. E.
700 1 $aGOMES, E. A.
700 1 $aSANTOS, F. C. dos
700 1 $aCOTA, L. V.
700 1 $aSOUSA, S. M. de
700 1 $aALVES, V. M. C.
700 1 $aLANA, U. G. de P.
700 1 $aSOUZA, F. F. de
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
