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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
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Data corrente: |
03/06/2022 |
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Data da última atualização: |
07/06/2022 |
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Autoria: |
CARVALHO, G. R.; ROCHA, D. T. da. |
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Afiliação: |
GLAUCO RODRIGUES CARVALHO, CNPGL; DENIS TEIXEIRA DA ROCHA, CNPGL. |
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Título: |
Cai a produção de leite inspecionado em 2021 e a região Sul é destaque. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Anuário Leite, p. 10-11, 2022. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os laticínios adquiriram menos leite no ano passado se comparado com 2020, segundo pesquisa do IBGE. A região Sul é a que mais produz, com 39% do total. |
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Thesagro: |
Laticínio; Produção Leiteira; Produto Derivado do Leite. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1143693/1/Cai-a-producao-de-leite-inspecionado-em-2021-.pdf
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Marc: |
LEADER 00647naa a2200169 a 4500
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005 2022-06-07
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100 1 $aCARVALHO, G. R.
245 $aCai a produção de leite inspecionado em 2021 e a região Sul é destaque.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aOs laticínios adquiriram menos leite no ano passado se comparado com 2020, segundo pesquisa do IBGE. A região Sul é a que mais produz, com 39% do total.
650 $aLaticínio
650 $aProdução Leiteira
650 $aProduto Derivado do Leite
700 1 $aROCHA, D. T. da
773 $tAnuário Leite, p. 10-11, 2022.
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Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
26/08/2004 |
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Data da última atualização: |
28/08/2018 |
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Autoria: |
OLIVEIRA, M. F. de; WANG, S. H.; COSTA, P. de S.; ASCHERI, J. L. R. |
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Afiliação: |
Myriam Ferreira de Oliveira, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ/Departamento de Economia Doméstica; Sin-Huei Wang, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ/Departamento de Economia Doméstica; Priscila de Souza Costa, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ/Departamento de Economia Doméstica; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA. |
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Título: |
Qualidade de cozimento de massas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 39, n. 5, p. 501-507, maio 2004 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: Cooking quality of pre-cooked wheat-soybean pastas by extrusion. |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da temperatura de barril (TB) do extrusor e o nível de umidade da mistura de trigo e soja na qualidade de cozimento de massas pré-cozidas por extrusão. Usou-se extrusor Brabender de rosca única com velocidade de alimentação constante de 3,6 kg/h, velocidade da rotação de parafuso de 90 rpm e uma matriz de lâmina com 1 mm de espessura. Os resultados mostraram que, com as crescentes proporções de soja (10% a 40%), houve aumento das perdas de sólidos solúveis no tempo ótimo de cozimento. As perdas diminuíram com a elevação da TB até um mínimo, além do qual, aumentaram. O aumento de umidade diminuiu as perdas nas TB mais baixas, porém aumentou as perdas nas TB mais altas, as quais foram afetadas pela proporção de soja. A elevação da TB causou uma diminuição no aumento de peso e de volume até um mínimo, além do qual, houve aumento. Houve redução no aumento de peso e de volume no tempo ótimo de cozimento com o aumento de umidade e da proporção de soja. |
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Palavras-Chave: |
Cooking losses; Extruded pasta; Massa extrusada; Mistura de trigo e soja; Mixture of wheat and soybean; Perdas por cozimento. |
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Thesagro: |
Triticum Aestivum. |
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Thesaurus NAL: |
wheat. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/27624/1/39n5a13.pdf
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Marc: |
LEADER 01923naa a2200265 a 4500
001 1111197
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245 $aQualidade de cozimento de massas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão.$h[electronic resource]
260 $c2004
500 $aTítulo em inglês: Cooking quality of pre-cooked wheat-soybean pastas by extrusion.
520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da temperatura de barril (TB) do extrusor e o nível de umidade da mistura de trigo e soja na qualidade de cozimento de massas pré-cozidas por extrusão. Usou-se extrusor Brabender de rosca única com velocidade de alimentação constante de 3,6 kg/h, velocidade da rotação de parafuso de 90 rpm e uma matriz de lâmina com 1 mm de espessura. Os resultados mostraram que, com as crescentes proporções de soja (10% a 40%), houve aumento das perdas de sólidos solúveis no tempo ótimo de cozimento. As perdas diminuíram com a elevação da TB até um mínimo, além do qual, aumentaram. O aumento de umidade diminuiu as perdas nas TB mais baixas, porém aumentou as perdas nas TB mais altas, as quais foram afetadas pela proporção de soja. A elevação da TB causou uma diminuição no aumento de peso e de volume até um mínimo, além do qual, houve aumento. Houve redução no aumento de peso e de volume no tempo ótimo de cozimento com o aumento de umidade e da proporção de soja.
650 $awheat
650 $aTriticum Aestivum
653 $aCooking losses
653 $aExtruded pasta
653 $aMassa extrusada
653 $aMistura de trigo e soja
653 $aMixture of wheat and soybean
653 $aPerdas por cozimento
700 1 $aWANG, S. H.
700 1 $aCOSTA, P. de S.
700 1 $aASCHERI, J. L. R.
773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF$gv. 39, n. 5, p. 501-507, maio 2004
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Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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