| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
|
Data corrente: |
08/04/2015 |
|
Data da última atualização: |
05/09/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
ROCHA, B. B.; SILVA, M. R.; SOUZA, G. N. de; FARIA, L. S. de; MOREIRA, M. A. S. |
|
Afiliação: |
BERNARDO BARBOSA ROCHA, UFV; MARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL; GUILHERME NUNES DE SOUZA, CNPGL; LETÍCIA SCAFUTTO DE FARIA, UFV; MARIA APARECIDA SCATAMBURLO MOREIRA, UFV. |
|
Título: |
Prevalência e fatores associados ao consumo de queijo não pasteurizado entre pacientes com tuberculose de uma área urbana do Brasil. |
|
Ano de publicação: |
2014 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Ciência Veterinária, v. 21, n. 2, p. 96-100, 2014. |
|
DOI: |
http://dx.doi.org/10.4322/rbcv.2014.030 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
RESUMO - No Brasil o consumo de leite cru e derivados lácteos elaborados a partir de leite cru é responsável por 30% da produção total. Um estudo de corte transversal foi realizado para estimar a prevalência e, adicionalmente, avaliar fatores associados ao consumo de queijo feito com leite cru em pacientes com tuberculose na região de Juiz de Fora, Minas Gerais. Foram construídos modelos explicativos de regressão linear univariado e multivariado. A taxa de consumo atual de queijo feito com leite cru encontrada foi de 30,7%. A mediana de consumo foi de 279 unidades de queijo feito com leite cru por indivíduo ao longo da vida. As variáveis sexo, idade e ocupação relacionada com a pecuária ou agroindústria de alimentos de origem animal apresentaram-se associadas (p ? 0,05) ao consumo de queijo feito com leite cru. Os resultados reforçam a necessidade de medidas efetivas de controle do comércio de queijo feito com leite cru e de programas de conscientização dos consumidores sobre os riscos de consumo de lácteos elaborados a partir de leite cru, assegurados pelas autoridades de saúde e agricultura. Esse estudo objetivou estimar a prevalência atual ou passada de consumo, bem como as quantidades de ingestão ao longo da vida, de queijo feito com leite cru e os fatores de risco associados a esse consumo. ABSTRACT - In Brazil the consumption of unpasteurized milk and dairy products accounted for 30% of total production. A cross-sectional study was conducted to estimate the prevalence and additionally assess factors associated to unpasteurized cheese consumption in patients with tuberculosis in the region of Juiz de Fora, Minas Gerais. Explanatory univariate and multivariate linear regression models were constructed. The current consumption rate of unpasteurized cheese was 43.9%. The median of consumption was 279 units of unpasteurized cheese per individual over the lifetime. Sex, age and occupation related to farming or agribusiness of foodstuffs of animal origin, were associated (p ? 0.05) to unpasteurized milk consumption. The results reinforce the need for effective measures to control informal cheese trade, highlighting the need of health and agriculture authorities assure educational programs focusing health hazards of drinking raw milk. This study aimed to estimate the prevalence of current or past consumption, as well as the amounts of intake throughout life, cheese made with raw milk and the risk factors associated with consumption. MenosRESUMO - No Brasil o consumo de leite cru e derivados lácteos elaborados a partir de leite cru é responsável por 30% da produção total. Um estudo de corte transversal foi realizado para estimar a prevalência e, adicionalmente, avaliar fatores associados ao consumo de queijo feito com leite cru em pacientes com tuberculose na região de Juiz de Fora, Minas Gerais. Foram construídos modelos explicativos de regressão linear univariado e multivariado. A taxa de consumo atual de queijo feito com leite cru encontrada foi de 30,7%. A mediana de consumo foi de 279 unidades de queijo feito com leite cru por indivíduo ao longo da vida. As variáveis sexo, idade e ocupação relacionada com a pecuária ou agroindústria de alimentos de origem animal apresentaram-se associadas (p ? 0,05) ao consumo de queijo feito com leite cru. Os resultados reforçam a necessidade de medidas efetivas de controle do comércio de queijo feito com leite cru e de programas de conscientização dos consumidores sobre os riscos de consumo de lácteos elaborados a partir de leite cru, assegurados pelas autoridades de saúde e agricultura. Esse estudo objetivou estimar a prevalência atual ou passada de consumo, bem como as quantidades de ingestão ao longo da vida, de queijo feito com leite cru e os fatores de risco associados a esse consumo. ABSTRACT - In Brazil the consumption of unpasteurized milk and dairy products accounted for 30% of total production. A cross-sectional study was conducted to estimate the prevalence ... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Inspeção de alimentos; Leite cru; Não-pasteurização. |
|
Thesaurus Nal: |
zoonoses. |
|
Categoria do assunto: |
H Saúde e Patologia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/121968/1/Cnpgl-2014-RevBrasCiVet-Prevalencia.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 03268naa a2200229 a 4500
001 2012986
005 2022-09-05
008 2014 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttp://dx.doi.org/10.4322/rbcv.2014.030$2DOI
100 1 $aROCHA, B. B.
245 $aPrevalência e fatores associados ao consumo de queijo não pasteurizado entre pacientes com tuberculose de uma área urbana do Brasil.$h[electronic resource]
260 $c2014
520 $aRESUMO - No Brasil o consumo de leite cru e derivados lácteos elaborados a partir de leite cru é responsável por 30% da produção total. Um estudo de corte transversal foi realizado para estimar a prevalência e, adicionalmente, avaliar fatores associados ao consumo de queijo feito com leite cru em pacientes com tuberculose na região de Juiz de Fora, Minas Gerais. Foram construídos modelos explicativos de regressão linear univariado e multivariado. A taxa de consumo atual de queijo feito com leite cru encontrada foi de 30,7%. A mediana de consumo foi de 279 unidades de queijo feito com leite cru por indivíduo ao longo da vida. As variáveis sexo, idade e ocupação relacionada com a pecuária ou agroindústria de alimentos de origem animal apresentaram-se associadas (p ? 0,05) ao consumo de queijo feito com leite cru. Os resultados reforçam a necessidade de medidas efetivas de controle do comércio de queijo feito com leite cru e de programas de conscientização dos consumidores sobre os riscos de consumo de lácteos elaborados a partir de leite cru, assegurados pelas autoridades de saúde e agricultura. Esse estudo objetivou estimar a prevalência atual ou passada de consumo, bem como as quantidades de ingestão ao longo da vida, de queijo feito com leite cru e os fatores de risco associados a esse consumo. ABSTRACT - In Brazil the consumption of unpasteurized milk and dairy products accounted for 30% of total production. A cross-sectional study was conducted to estimate the prevalence and additionally assess factors associated to unpasteurized cheese consumption in patients with tuberculosis in the region of Juiz de Fora, Minas Gerais. Explanatory univariate and multivariate linear regression models were constructed. The current consumption rate of unpasteurized cheese was 43.9%. The median of consumption was 279 units of unpasteurized cheese per individual over the lifetime. Sex, age and occupation related to farming or agribusiness of foodstuffs of animal origin, were associated (p ? 0.05) to unpasteurized milk consumption. The results reinforce the need for effective measures to control informal cheese trade, highlighting the need of health and agriculture authorities assure educational programs focusing health hazards of drinking raw milk. This study aimed to estimate the prevalence of current or past consumption, as well as the amounts of intake throughout life, cheese made with raw milk and the risk factors associated with consumption.
650 $azoonoses
653 $aInspeção de alimentos
653 $aLeite cru
653 $aNão-pasteurização
700 1 $aSILVA, M. R.
700 1 $aSOUZA, G. N. de
700 1 $aFARIA, L. S. de
700 1 $aMOREIRA, M. A. S.
773 $tRevista Brasileira de Ciência Veterinária$gv. 21, n. 2, p. 96-100, 2014.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 192 | |
| 181. |  | ÁVILA, A. C. de; INOUE-NAGATA, A. K.; FONSECA, M. E. de N.; MELO, P. C. T. de; GIORDANO, L. B.; BOITEUX, L. S. A survey of tomato-infecting viruses in two producing regions in the State of São Paulo, Brazil. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v. 29, p. S114, ago. 2004. Suplemento. Resumo 316. Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2004.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
|    |
| 182. | | GIORDANO, L. B.; SANTANA, F. M.; RIBEIRO, C. S. da C.; BEZERRA, I. C.; AVILA, A. C. de; RIBEIRO, S. da G. Geminivirus e tospovirus no Brasil. In: SIMPOSIO DE RECURSOS GENETICOS PARA AMERICA LATINA E CARIBE, 2., 1999, Brasilia, DF. Anais... Brasilia, EMBRAPA-CENARGEN, 1999. CD-ROM. Resumo.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 183. | | INOUE-NAGATA, A. K.; GIORDANO, L. B.; FONSECA, M. E. N.; RIBEIRO, S. G.; ÁVILA, A. C. de; ALBUQUERQUE, L. C.; BOITEUX, L. S. Occurrence of begomovirus in tomato and other plant species in Central Brazil. INTERNATIONAL GERMINIVIRUS SYMPOSIUM, 4.; INTERNATIONAL SSDNA COMPARATIVE VIROLOGY WORKSHOP, 2., 2004, Cape Town. Programme & abstracts... Cape Town: University of Cape Town Graduate School of Business, 2004. p. 77| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 184. | | DUSI, A. N.; ZAMBOLIM, E. M.; GAMA, M. I. C. S.; ÁVILA, A. C.; GIORDANO, L. B.; SANTOS, J. R. M. Ocorrência e caracterização do vírus do mosaico do pepino (CMV) em ervilha. Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 17, n. 3, p. 286-291, set. 1992.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 185. | | DUSI, A. N.; ZAMBOLIN, E. M.; GAMA, M. I. C. S.; AVILA, A. C.; GIORDANO, L. B.; SANTOS, J. R. M. Ocorrencia e caracterizacao do virus do mosaico do pepino (CMV) em ervilha. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.17, n.3, p.286-291, 1992. p.286-291| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
| |
| 186. | | CARRIJO, F. R. F.; ALBUQUERQUE, L. C.; GIORDANO, L. B.; BOITEUX, L. S.; PEREIRA, W.; NAGATA, T.; INOUE-NAGATA, A. K. Molecular identification of begomoviruses in tomato-associated weeds and altenative host species. Virus Reviews & Research, Florianópolis, v. 9, p. 241-242, 2004. Suplement 1. Resumos. Trabalho apresentado no 15º National Meeting of Virology, São Pedro, 2004.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 187. | | DIAS, N. M.; ROCHA, W. B.; ALBUQUERQUE, L. C.; GIORDANO, L. B.; NAGATA, T.; RIBEIRO, S. G.; INQUE-NAGATA, A. K. Nicandra deforming necrosis virus, a new begomovirus from Brazil. In: INTERNATIONAL GEMINIVIRUS SYMPOSIUM, 5.; INTERNATIONAL SSDNA COMPARATIVE VIROLOGY WORKSHOP, 3., 2007, Ouro Preto. Program e abstracts. Viçosa, MG: Universidade Federal de Viçosa, 2007. p. 66.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
| |
| 188. | | ALBUQUERQUE, L. C.; CARRIJO, F. R. F.; GIORDANO, L. B.; BOITEUX, L. S.; ÁVILA, A. C. de; FONSECA, M. E. N.; NAGATA, T.; INOUE-NAGATA, A. K. A new begomovirus species in tomato crop in Central Brazil. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v. 29, p. S218-219, ago. 2004. Suplemento. Resumo. Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileira de Fitopatologia, 2004.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 189. | | CARRIJO, F. R. F.; ALBUQUERQUE, L. C.; GIORDANO, L. B.; BOITEUX, L. S.; ÁVILA, A. C. de; FONSECA, M. E. de N.; NAGATA, T.; INOUE-NAGATA, A. K. Predominance of the begomovirus tomato severe rugose virus in tomato for processing in Central Brazil. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v. 29, p. S108, ago. 2004. Suplemento. Resumo 291. Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2004.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 190. | | CARRIJO, F. R. F.; ALBUQUERQUE, L. C.; GIORDANO, L. B.; BOITEUX, L. S.; ÁVILA, A. C. de; FONSECA, M. E. N.; MARTINS, N. F.; NAGATA, T.; INOUE-NAGATA, A. K. Begomovirus species infecting tomato in Central Brazil. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v. 29, p. S219, ago. 2004. Suplemento. Resumo 723. Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileira de Fitopatologia, 2004.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 191. | | LOPES, J. F.; FERREIRA, M. A. J. da F.; CARVALHO, S. I. C.; SILVA, J. B. C. da; OLIVEIRA, V. R.; NASCIMENTO, W. M.; VIEIRA, J. V.; GIORDANO, L. B.; BOITEUX, L. S. Experiências em pré-melhoramento de hortaliças no Brasil. In: CURSO INTERNACIONAL DE PRÉ-MELHORAMENTO DE PLANTAS, 2006, BRASÍLIA, DF. [Anais...]. Brasília: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2006. (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Documentos, 185) p. 116-120.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
| |
| 192. | | LOPES, J. F.; FERREIRA, M. A. J. da F.; CARVALHO, S. I. C.; SILVA, J. B. C. da; OLIVEIRA, V. R.; NASCIMENTO, W. M.; VIEIRA, J. V.; GIORDANO, L. B.; BOITEUX, L. S. Experiências em pré-melhoramentos de hortaliças no Brasil. CURSO INTERNACIONAL DE PRÉ-MELHORAMENTO DE PLANTAS, 2006, Brasília, DF. [Anais...]. Brasília, DF: Embrapa, 2006. p. 116-120.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| Registros recuperados : 192 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
