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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	24/09/1998	
Data da última atualização: 	09/04/2015	
Autoria: 	GONÇALVES, S. L.; KOKETSU, M.; ROCHA, A. N. F.; GODOY, R. L. de O.; CARVALHO, L. A. F.	
Afiliação: 	RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA.	
Título: 	Teores de princípios pungentes de algumas pimentas do gênero capsicum cultivadas no Brasil.	
Ano de publicação: 	1997	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.	
Páginas: 	16 p.	
Série: 	(EMBRAPA-CTAA. Boletim de pesquisa, 19).	
ISSN: 	0101-630X	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	As pimentas de gênero Capsicum compreendem inúmeras varidades, abrangendo desde os tipos de forte pungência até os considerados suaves, sendo o teor de princípios pungentes, capsaicinóides, o principal critério qualitativo considerado na avaliação de suas características.	
Palavras-Chave: 	Pulgency contents; Teor de pungencia.	
Thesagro: 	Pimenta de Cheiro.	
Thesaurus Nal: 	pepper.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65463/1/CTAA-DOCUMENTOS-19-TEORES-DE-PRINCIPIOS-PUNGENTES-DE-ALGUMAS-PIMENTAS-DO-GENEROS-CAPSICUM-CULTIVA.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (26799-1) - EMB - FL - -- - 02169 - CTAA - 02169 - DIS
AI-SEDE - (26799-2) - EMB - FL - -- - 02169 - CTAA - 02169 - DIS
CTAA - (849-1) - UMT - FL - PP - BPE 0019 -  - 1998.00020 - DIS