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Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 08/04/2006
Data da última atualização: | 08/04/2006
Autoria: | FANZONE M. J. V.; ASSOF, M.; RIVERA, M.
Título: | Evolución de precursores de aromas durante la maduración de uvas Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) de agrelo y tupungato (Mendoza, Argentina) y efecto de la maceración previa en frío.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Enología, Godoy Cruz, v. 2, n. 12, p. 55-57, 2006.
Idioma: | Espanhol
Palavras-Chave: | Cabernet Sauvignon; Maceração pré-fermentativa; Maceração prévio a frio; Precursor de aroma.
Thesagro: | Aroma; Enologia; Maturação; Uva; Vinho.
Thesaurus Nal: | Argentina.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (7705-1) - ADD - AP - -- -  -  -  - DIS