Data/hora: 02/06/2024 04:54:44

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 09/03/2010
Data da última atualização: | 09/03/2010
Autoria: | LOPES, S. B.; FERREIRA, N. A.; CARVALHO, P. G. B.; MORETTI, C. L.; RIBEIRO, R. L. V.
Afiliação: | Patricia Gonçalves B. Carvalho, Embrapa Hortaliças; Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Ricardo Luiz Vasconcelos Ribeiro, Embrapa Hortaliças.
Título: | Obtenção e caracterização físico-química da farinha do resíduo do processamento mínimo de mini cenouras.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Descrição Física: | CD-ROM.
Idioma: | Português
Notas: | Resumo 3271.
Palavras-Chave: | Mini cenoura; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Análise Física; Análise Química; Beta Vulgaris; Cenoura; Farinha; Processamento Mínimo; Resíduo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (36266-1) - UPC - PL - -- - CD 311 -  - CD 311 - DIS