Data/hora: 14/06/2024 02:11:44

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	03/07/2017	
Data da última atualização: 	03/07/2017	
Autoria: 	RIBEIRO, L. de O.; PONTES, S. M.; RIBEIRO, A. P. de O.; PACHECO, S.; FREITAS, S. P.; MATTA, V. M. da.	
Afiliação: 	Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; Suely Pereria de Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.	
Título: 	Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, p. 1-8, 2017.	
ISSN: 	1981-6723	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Ref.  e2015095.	
Palavras-Chave: 	Carotenoides; Compostos fenólicos.	
Thesagro: 	Spondias Tuberosa; Vida de Prateleira.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/161297/1/2017-suco-de-umbu-armazenado-a-frio.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13649-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS