Data/hora: 01/06/2024 05:26:19

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 28/11/2017
Data da última atualização: | 02/05/2018
Autoria: | RIBEIRO, L. O.; GOMES, F. dos S.; FREITAS, S. P.; MATTA, V. M. da.
Afiliação: | L. O. Ribeiro, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; S. P. Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título: | Effect of storage on anthocyanin and antioxidant activity of a tropical blend juice.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL CONFERENCE FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY CHALLENGES FOR THE 21ST CENTURY. 31., 2017. Sitges. Spain: Elsevier, 2017.
Idioma: | Inglês
Notas: | 31st EFFoST.  13 a 16 novembro. Sitges, Spain.
Thesagro: | Antioxidante; Antocianina; Armazenamento de Alimento; Mistura; Suco de Fruta; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Anthocyanins; Antioxidants; Blended foods; Fruit juices; Storage; Storage quality; Tropical and subtropical fruits.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167638/1/EFFO2017-0884.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13902-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS