Data/hora: 11/06/2024 23:38:31

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 28/10/2009
Data da última atualização: | 26/05/2021
Autoria: | FORATO, L. A.; CORREA, C. C.; RIBEIRO, F. Z.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da; COLNAGO, L. A.
Afiliação: | LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; CÁTIA CRISPILHO CORREA, INSTITUTO DE QUÍMICA / USP; FAYENE ZEFERINO RIBEIRO, INSTITUO DE QUIMICA/USP; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; GERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE; LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA.
Título: | Análise do teor de gordura de contrafilé bovino pela RMN de 1H em alta resolução.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 5., 2009, Campinas, SP. Anais... Campinas: ITAL: CTC, 2009.
Descrição Física: | 1 CD-ROM
Idioma: | Português
Conteúdo: | Avaliar o uso da técnica da RMN como técnica não destrutiva para análise do teor de gordura da carne bovina em dois tipos de cortes: na décima segunda costela (C12), corte americano, e na sexta costela.
Palavras-Chave: | RMN de 1 H.
Thesagro: | Análise de alimento; Gordura.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE-2010/18687/1/PROCIRRT2009.00110.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (18687-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2009.00110 - FOR - 2009.00110 - DIS