Data/hora: 30/05/2024 13:07:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	12/12/2011	
Data da última atualização: 	18/07/2022	
Autoria: 	LEME, A. B. P.; SANTOS, P. M. dos; PEREIRA FILHO, E. R.; REIS, V. D. A. dos; NOGUEIRA, A. R. de A.	
Afiliação: 	ANA BEATRIZ PERRIELLO LEME, UFSCar/SÃO CARLOS, SP; POLIANA MACEDO DOS SANTOS, UFSCar/SÃO CARLOS, SP; EDINIR RODRIGUES PEREIRA FILHO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP; VANDERLEI DONISETI ACASSIO DOS REIS, CPAP; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.	
Título: 	Identificação de méis adulterados utilizando FT-NIR e quimiometria.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO ANALITICA LATIN AMERICA, 2., 2011, São Paulo. Anais.... São Paulo: Analitica Latim American, 2011.	
Páginas: 	2 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O mel é um produto alimentício que tem sofrido constantemente processos de adulteração devido ao seu custo e sua disponibilidade limitada. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo analisar amostras de mel não adulteradas e adulteradas com glicose, melado de cana-de-açúcar e água, em diferentes proporções, 10%, 25%, 40% e 50% (m m-1). As amostras foram analisadas utilizando espectrometria na região do infravermelho próximo com transformada de Fourier (FT-NIR) e os resultados obtidos foram analisados utilizando a ferramenta quimiométrica de análise de componentes principais (PCA). A partir dos resultados obtidos, foi possível verificar a viabilidade da técnica NIR para verificação da adulteração de méis com água.	
Palavras-Chave: 	Adulterantes; FT NIR; Quimiometria.	
Thesagro: 	Mel.	
Categoria do assunto: 	W Química e Física	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/50040/1/PROCI-2011.00242.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (20814-1) - UPC - AA - DD - PROCI-2011.00242 - LEM - 2011.00242 - DIS