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Biblioteca(s):  Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente:  24/10/2008
Data da última atualização:  12/11/2019
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  PEREIRA, G. E.; LIMA, L. C. de O.; REGINA, M. de A.; ROSIER, J.-P.; FERRAZ, V.; OLIVEIRA JUNIOR, M. C. M. de.
Afiliação:  GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; Luiz Carlos de Oliveira Lima, UFLA; Murillo de Albuquerque Regina, EPAMIG; Jean-Pierre Rosier, EPAGRI; Vany Ferraz, UFMG; MOISES CORDEIRO MOURAO DE O JUNIOR, CPATU.
Título:  Avaliação do potencial de cinco cultivares de videiras americanas para sucos de uva no Sul de Minas Gerais.
Ano de publicação:  2008
Fonte/Imprenta:  Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 32, n. 5, p. 1531-1537, 2008.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Objetivou-se, no presente trabalho realizar uma caracterização dos sucos de uva de cinco cultivares de videira americana Vitis labrusca (Folha de Figo, Alwood, Concord, BRS-Rúbea e Isabel) segundo suas características visuais, olfativas e gustativas, utilizando um método descritivo por um painel de degustadores da Embrapa Uva e Vinho (EMBRAPA/CNPUV) de Bento Gonçalves e da Associação Brasileira de Enologia (ABE), constituído por doze degustadores. De acordo com os resultados, os sucos das cultivares Isabel e Folha de Figo foram superiores aos demais, segundo a análise de componentes principais (ACP), principalmente pelas variáveis limpidez, equilíbrio olfativo, intensidade e corpo gustativo, persistência olfato-gustativa e julgamento geral (notas). O suco Folha de Figo foi superior ao Isabel quanto à tonalidade, sendo o primeiro caracterizado como vermelho-violáceo. A cultivar Folha de Figo é a mais utilizada na região para a produção de suco, podendo os produtores utilizarem também a cultivar Isabel, que mostrou potencial nas condições edafo-climáticas do sul de Minas Gerais.
Palavras-Chave:  Análise sensorial; Minas Gerais.
Thesagro:  Suco; Uva; Variedade; Viticultura.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/194338/1/AVALIACAO-DO-POTENCIAL-DE-CINCO-CULTIVARES-DE-VIDEIRAS.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPUV10150 - 1UPCAP - DD
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141.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Carvalho-brasileiro: Roupala brasiliensis. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2003. v. 1, p. 359-365. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 1).
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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142.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Carvalho-do-cerrado: Roupala montana. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2008. v. 3 p. 129-136. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 3).
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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143.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Carvalho-da-serra: Euplassa cantareirae. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2010. v. 4, p. 139-145. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 4).
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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144.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Carvalho-verde: Roupala cataractarum. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2014. v. 5, p. 197-203. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 5).
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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145.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Casca-D'Anta: Rauvolfia sellowii. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2008. v. 3 p. 137-143. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 3).
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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146.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Cássia-do-nordeste: Senna spectabilis var. excelsa. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2010. v. 4, p. 147-153. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 4).
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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147.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Cássia-Rósea. Colombo: Embrapa Florestas, 2006. 8 p. (Embrapa Florestas. Circular técnica, 117).
Tipo: Circular Técnica
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148.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Cássia-rósea: Cassia grandis. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2003. v. 1, p. 367-373. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 1).
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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149.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Castanha-da-Amazônia: Bertholletia excelsa. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2014. v. 5, p. 205-214. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 5).
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150.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Castanha-da-praia: Pachira glabra. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2014. v. 5, p. 215-221. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 5).
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151.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Cataia: Drimys brasiliensis. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2008. v. 3 p. 145-153. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 3).
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152.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Catanduva: Pityrocarpa moniliformis. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2010. v. 4, p. 155-161. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 4).
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153.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Catingueira: Poincianella pyramidalis In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2014. v. 5, p. 223-231. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 5).
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154.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Caujujão: Styrax acuminatus. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2014. v. 5, p. 233-239. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 5).
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155.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Caujuja: Styrax leprosus. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2008. v. 3 p. 155-161. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 3).
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156.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Caúna: Ilex theezans. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2008. v. 3 p. 163-170. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 3).
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157.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Cauvi: Pseudopiptadenia warmingii. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2008. v. 3 p. 171-177. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 3).
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158.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Caviúna: Machaerium scleroxylon. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2003. v. 1, p. 375-381. (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 1).
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159.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Cebolão: Phytolacca dioica. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2008. v. 3 p. 179-185 (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 3).
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160.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, P. E. R. Cedrilho: Cedrela lilloi. In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2008. v. 3 p. 180-192 (Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 3).
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