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Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 04/12/2006
Data da última atualização: | 04/12/2006
Autoria: | MOTA, R. V.; REGINA, M. de A.; AMORIM, D. A. de; FÁVERO, A. C.
Título: | Fatores que afetam a maturação e a qualidade da uva para vinificação.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 27, n. 234, p. 56-64, 2006.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O incremento na produção de vinhos finos no Brasil limita-se principalmente na melhoria da qualidade da matéria-prima; uma vez que a tecnologia enológica brasileira já se encontra equiparada àquela das principais regiões vitícolas mundiais. Dentre os fatores determinantes da qualidade da matéria-prima, as condições climáticas verificadas durante o período de maturação da uva são preponderantes, podendo alterar fundamentalmente a qualidade da bebida obtida. Também, a determinação do ponto de colheita através do acompanhamento dos índices de maturação contribui para a melhoria da qualidade do mosto e, conseqüentemente, do vinho elaborado.
Palavras-Chave: | Videira.
Thesagro: | Colheita; Fisiologia; Fisiologia Vegetal; Maturação; Qualidade; Uva; Vinho; Viticultura; Vitis Vinifera.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

CPATSA - (34596-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS
CNPUV - (8264-1) - ADD - AP - -- -  -  -  - DIS