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Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Corte.
Data corrente: | 29/09/1998
Data da última atualização: | 29/09/1998
Autoria: | NARDON, R. F.; RAZOOK, A. G.; SAMPAIO, A. A. M.; TEDESCHI, L. O.; FIGUEIREDO, L. A.; BOIN, C.; LIMA, M. L. P.
Afiliação: | INSTITUTO DE ZOOTECNIA (Nova Odessa, SP).
Título: | Efeito da selecao para peso pos-desmama e de racas no rendimento em cortes da carcaca e na qualidade da carne de bovinos.
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 35., 1998, Botucatu. Anais... Botucatu: SBZ, 1998.
Volume: | v.3.
Páginas: | p.362-364.
Idioma: | Português
Notas: | CNPGC.
Conteúdo: | O estudo analisou caracteristicas de qualidade da carne e rendimento em cortes aparados das carcacas de 144 tourinhos dos genotipos: Nelore (NeS), Guzera (GuS) e Caracu (CaS) selecionados para peso e de uma populacao de Nelore controle (NeC) nao selecionada. Apos avaliacao na Prova de Ganho de Sertaozinho, uma amostra de cada genotipo foi confinada ate atingir pesos medios de abate de 385, 464 e 547 kg e idade media de 16, 19 e 22 meses, respectivamente. Os grupos selecionados apresentaram pesos vivo, vazio e de carcaca superiores ao nao selecionado (p<0,05). O CaS apresentou menor porcentagem de aparas (p<0,05), porem maior porcentagem de ossos na carcaca (p<0,05) do que os zebuinos. O NeC apresentou maior porcentagem de traseiro do que os GuS e CaS (p<0,05), porem semelhante ao NeS. Os grupos Nelore apresentaram maior porcentagem de alcatra (p<0,05) do que o CaS. Entretanto, este apresentou maior porcentagem de contra-file (p<0,05) e carne mais macia (p<0,05) do que os zebuinos.
Palavras-Chave: | Bovino de corte; Caracu; Carcasses; Guzera; Nelore; Quality; Selection.
Thesagro: | Carcaça; Peso; Qualidade; Seleção.
Thesaurus Nal: | beef cattle; Nellore; weight.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Gado de Corte (CNPGC)
Exemplares: | CNPGC - (4626-1) - UPC - PL - -- - 636 - R444a - 1998.00053 - DIS