Data/hora: 10/06/2024 01:35:15

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 27/01/2009
Data da última atualização: | 17/04/2009
Autoria: | FIGUEIREDO, R.; SILVA, E. M. M. da; SALVADOR, L.; SICILIANO, I.; DEL PELOSO, M. J.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R.; RANGEL, C. N.
Afiliação: | Renata Figueiredo; Erika Madeira Moreira da Silva; Lorena Salvador; Isabel Siciliano; Maria José Del Peloso, CNPAF; José Luiz Viana de Carvalho, CTAA; Marília Regini Nutti, CTAA; Carolina N. Rangel.
Título: | Avaliação de minerais em feijão (Phaseolus vulgaris, L, ) submetido a diferentes tratamentos de hidratação - secagem.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 9., 2008, Campinas. Ciência e tecnologia na cadeia produtiva do feijão. Campinas: Instituto Agronômico, 2008. 1 CD-ROM. (IAC. Documentos, 85). p. 1209-1211.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo do presente trabalho é avaliar os teores dos minerais, ferro, zinco, cálcio e manganês em grãos de feijão biofortificados descascados após diferentes tratamentos de hidratação-secagem.
Palavras-Chave: | Biofortificação.
Thesagro: | Cálcio; Feijão; Ferro; Hidratação; Manganês; Secagem; Zinco.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9575-1) - UPC - SP - -- - 2008/048 -  - 2009.00047 - DIS