Data/hora: 07/06/2024 18:11:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	07/12/2022	
Data da última atualização: 	07/12/2022	
Autoria: 	PORTELA, D. H. M.	
Afiliação: 	DIOGO HENRIQUE MAXIMO PORTELA, Universidade Federal do Ceará.	
Título: 	Fibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	2022. 118 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Depto. Tecnologia de Alimentos, Fortaleza.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Orientador: Dr. Nédio Jair Wurlitzer, Coorientadora: Dra. Selene Daiha Benevides.	
Palavras-Chave: 	Alimento base vegetal; Coproduto; Fibra de caju; Teste sensorial.	
Thesagro: 	Alimento Vegetal; Inovação; Mercado.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1149343/1/TS-2022.006.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (17008-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS