Data/hora: 04/06/2024 03:59:44

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/07/2017
Data da última atualização: | 03/07/2017
Autoria: | RIBEIRO, L. de O.; PONTES, S. M.; RIBEIRO, A. P. de O.; PACHECO, S.; FREITAS, S. P.; MATTA, V. M. da.
Afiliação: | Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; Suely Pereria de Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título: | Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, p. 1-8, 2017.
ISSN: | 1981-6723
Idioma: | Português
Notas: | Ref.  e2015095.
Palavras-Chave: | Carotenoides; Compostos fenólicos.
Thesagro: | Spondias Tuberosa; Vida de Prateleira.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/161297/1/2017-suco-de-umbu-armazenado-a-frio.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13649-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS