Data/hora: 30/05/2024 11:35:39

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 29/03/2007
Data da última atualização: | 29/03/2007
Autoria: | DINIZ, I. P.; PIROZI, M. R.; QUINTERO, A. C. F.; PAULA, C. D. de; ZAMBONI, J. C.
Título: | Otimização da desidratação osmótica de inhame (Colocasia esculenta) para fritura.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de alimentos, Curitiba, v. 24, n. 2, p. 303-318, jul./dez. 2006.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise sensorial.
Thesagro: | Colocasia Esculenta; Congelamento; Desidratação Osmótica; Fritura; Taro.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (32371-1) - ADP - AP - -- - 664.005 -  -  - DIS