Data/hora: 08/06/2024 13:08:36

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	21/03/2011	
Data da última atualização: 	22/07/2011	
Autoria: 	PINTO, L. L. L.; ALESSIO, V. M.; SILVA, B. C. N.; MACEDO, V.; NASSU, R. T.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.	
Afiliação: 	LEONARDO LOPES LAUREANO PINTO, UFSCar/ SÃO CARLOS, SP; VALTER MIOTTO ALESSIO, UFSCar/ SÃO CARLOS, SP; BARBARA CAROLINA NIZA SILVA, UFSCar/ SÃO CARLOS, SP; VANESSA M. MACEDO, UFSCar/ SÃO CARLOS, SP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, PROF. UFSCar/ SÃO CARLOS, SP.	
Título: 	Análise sensorial de preferência e perfil livre de marcas comerciais de contra-filé (Losgissimus Dorsi) maturado e resfriado.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE BIOPROCESSOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 4.; ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 10., 2010, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2010.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Carne maturada; Perfil livre; Qualidade de alimentos.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (20150-1) - UPC - RA - PP - PROCI-2010.00365 - PIN - 2010.00365 - DIS