Data/hora: 02/06/2024 13:25:31

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	24/07/2006	
Data da última atualização: 	14/09/2009	
Autoria: 	LEONEL, M.; MISCHAN, M. M.; PINHO, S. Z. de; IATAURO, R. A.; DUARTE FILHO, J.	
Título: 	Efeitos de parâmetros de extrusão nas propriedades físicas de produtos expandidos de inhame.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 26, n. 2, p. 459-464, abr./jun. 2006.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Expansão.	
Thesagro: 	Absorção de Água; Amido; Extrusão; Farinha; Inhame; Solubilidade; Volume.	
Thesaurus Nal: 	Dioscorea alata.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (31614-1) - ADD - AP - -- - 664.005 -  -  - DIS