Data/hora: 05/06/2024 13:15:34

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre; Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	13/08/1996	
Data da última atualização: 	25/08/2023	
Autoria: 	PIMENTEL, F. A.	
Afiliação: 	FLAVIO ARAUJO PIMENTEL, CNPAT.	
Título: 	Avaliação de métodos de obtenção e da estabilidade de pigmentos de sementes de urucum (Bixa orellana L.).	
Ano de publicação: 	1995	
Fonte/Imprenta: 	1995.	
Páginas: 	132 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa. Orientador: Paulo César Stringheta.	
Conteúdo: 	Avaliacao de metodologia para a obtencao do extrato deurucum. Extracao mecanica e filtracao de extratos de urucum para analise. Analise fisico-quimicas. Efeito da temperatura e do tempo de concentracao do extrato sobre as perdas de norbixinato. Efeito do processo de secagem, utilizando "spray drayer" sobre o norbixinato de potassio a partir de diferentes extratos de urucum. Producao de corantes de urucum em po, por meio de precipitacao acida, a partir de extratos obtidos com solucao aquosa de KOH 0,1N e solucao acoolica de NH4OH0,52N. Estudo da influencia da luz e do oxigenio sobre a estabilidade do norbixinato de potassio em presenca de maltodextrina.	
Palavras-Chave: 	Analysis; Annatto; Colour; Colourant; Corantes; Seed.	
Thesagro: 	Análise; Bixa Orellana; Corante; Extração; Secagem; Semente; Urucum.	
Thesaurus Nal: 	drying; extraction.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Acre (CPAF-AC)	
Exemplares: 	CTAA - (3203-1) - ADD - TS - -- - 0464 -  - 1997.00064 - DIS
CPAF-AC - (875-1) - UPC - TS - PP - TS 1995/008 - PIM - 1996.00052 - DIS