Data/hora: 13/06/2024 07:40:03

Biblioteca(s): 	Embrapa Instrumentação.	
Data corrente: 	02/02/2015	
Data da última atualização: 	11/10/2018	
Autoria: 	ALBARICI, T. R.; PESSOA, J. D. C.	
Afiliação: 	JOSE DALTON CRUZ PESSOA, CNPDIA.	
Título: 	Effects of heat treatment and storage temperature on the use of açaí drink by nutraceutical and beverage industries.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 1, 9-14, 2012.	
ISSN: 	0101-2061	
DOI: 	10.1590/S0101-20612012005000026	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Antocianinas; Degradação; Polpa de açaí.	
Thesagro: 	Euterpe Oleracea; Pasteurização.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Instrumentação (CNPDIA)	
Exemplares: 	CNPDIA - (15319-1) - UPC - AP - DD - PROCI-12.00367 -  - 2012.00367 - DIS