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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
18/11/2013 |
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Data da última atualização: |
24/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ZENATTI, D.; PERSEGUINI, A. C.; FRANCISCO, V. C.; FERRERIA, A. U. C.; PEREIRA, C. A.; NASSU, R. T. |
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Afiliação: |
RENATA TIEKO NASSU, CPPSE. |
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Título: |
Estudo da influência de condições de análise na determinação de força de cisalhamento de carne bovina. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In:SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., Campinas. Anais... Campinas: Unicamp: São Paulo: SCALA, 2013. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Carne bovina; Força de cisalhamento. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/94770/1/PROCIRTN2013.00170.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
